Sweet Corn and Cincau Jelly

Ingredients:•20g agar-agar powder•150g castor sugar•1 litre water•3 pandan leaves, shredded and knottedPortion (A)•120g canned sweet corn, cream stylePortion (B)•50g black jelly (cincau), shredded•100ml thick coconut milk•1/4 tsp saltMethod:Put agar-agar and water in a saucepan, stir to dissolve the agar-agar. Add sugar and pandan leaves and bring to a boil, stirring occasionally.Discard pandan leaves.Divide agar-agar mixture into 2 equal portions. Stir in cream style sweet corn to one portion.Pour one ladleful of the mixture into a wet fluted mould.Leave aside to set.To the other portion of boiling agar-agar, add coconut milk and stir well to mix.Add cincau. When the sweet corn layer has just set, use a fork to lightly scrape the surface and...

»

Posted in: Resepi Agar-agar

Thai Curry Fish Head

Ingredients:•Half portion fish head ( garoupa or red snapper), approximately 700g, cleaned•1 brinjal, cut into wedges•3 bird’s eye chillies•2 stalks curry leaves•2 stalks lemongrass, lightly smashed•4 kaffir lime leaves•150ml coconut milk•100ml fresh chicken stock or water•20g tamarind paste mixed with 100ml water and strained for juice•5-6 tbsp oilGround spice ingredients (A)•4 shallots•2 cloves garlic•1cm ginger•2 tbsp chilli paste•¼ tsp turmeric powder•2 tbsp curry powderSeasoning•¼-½ tsp sugar or to taste•1 tbsp fish sauce•2 tbsp lime juice or to taste•¼ tsp chicken stock granules•¼ tsp anchovy stock granulesMethodScald the fish head in a pot of boiling salted water for 3-4 minutes.Dish out and put aside. Heat oil in a wok and fry lemongrass...

»

Posted in: Resepi Ikan

Apam Balik

Bahan A 2 cawan tepung gandum 1/2 cawan gula 4 sudu kecil baking powder 1/2 sudu kecil garam Bahan B 2 cawan susu segar [1 cawan susu cair + 1 cawan air] 1/2 cawan minyak 2 biji telur Bahan C coklat chips jagung cream Cara 1. Gaulkan semua bahan A. 2. Masukkan semua bahan B dalam blender . 3. Masukkan bahan A dalam blender dan mesinkan. 4. Panaskan non-stik pan dan sendukkan adunan. 5. Tutup pan dan biarkan adunan 3/4 masak. 6. Letakkan coklat chips atau jagung. 7. Lipat dan hidangkan. Sumber:Haniel...

»

Posted in: Resepi Kuih

Cream Cheese Cookies

Bahan-bahan:100g cream cheese50g mentega200g tepung gandum1 sudu besar baking powder4 sudu besar gula kastor2 sudu besar susu segarHiasan:white chocolatecoklat masakanbtk heart - spt dlm gambar.. ehehe sorry x tahu panggil apa niCara-cara:1)Potong cream cheese dan mentega kecil-kecil lebih kurang 1 cm. Ayak tepung dan baking powder.2)Gaul tepung yang dah diayak tadi dengan gula. Kemudian ramas-ramaskan mentega dan cream cheese sehingga menjadi serbuk roti.3)Masukkan susu dan uli sehingga jadi bentuk doh. Wrapping dgn plastic wrap dan simpan dalam peti sejuk selama lebih kurang 30 minit.4)Panaskan oven sehingga suhu 180 C. Keluarkan doh dari peti sejuk dan canaikan lebih kurang 5mm tebal. Terap dengan sebarang bentuk yang disukai.5)Bakar cookies...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Sosej Gulong Breadcrumb

Bahan:5 batang sosej ayam [potong 2]10 keping roti sandwich3 biji telur [pukul]breadcrumb500 ml minyak Cara-Cara:1. Gulongkan sosej dalam roti.2. Celupkan dlam bancuhan telur.3. Golekkan dalam breadcrumb.4. Gorengkan dengan api sederhana.5. Angkat dan hidangkan dengan cili s...

»

Posted in: Resepi Western

Nasi Bukhari Ayam

Bahan: 1ekor ayam [potong 8 dan bersihkan] 1 kg beras bathmati [basuh dan toskan] 3 s/b rempah kurma + 1 s/b sos tomato [bancuhkan] 2 biji buah tomato [belah 4] 1 liter air 1/2 cawan susu cair/yogurt 1 pokok daun ketumbar [potong pendek] 4 s/b minyak sapi garam gula Bahan tumis: 10 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 3 cm halia 2 kuntum bunga lawang 2 cm kulit kayu manis 5 kuntum bunga cengkih 2 biji buah pelaga Cara-cara: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi. 2. Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing. 3. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendideh. 4. Masukkan ayam dan buah tomato. Biarkan mendideh. 5. Masukkan nasi dan daun ketumbar.Biarkan mendideh...

»

Posted in: Resepi Nasi

Kek Batik

Bahan-bahan: 1 bungkus (350g) biskut marie Setengah buku butter 2 biji telur 1 cwn serbuk koko 1/2 cwn milo 1 cwn air 3/4 cwn gula ** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rasa coklat yg kuat,guna 1 cwn koko+1/2 cwn milo. Cara membuatnya: 1.Patah2kan biskut 2.Dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut 3.Masukkan butter,kacau sampai butter cair 4.Kecilkan api, masukkan telur.Kacau sampai agak2 pekat (lebih kurang 30 saat).Padamkan api 5.Masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi coklat.(sukatan biskut terpulang pada citarasa. kalo nak byk coklat guna sket jer) 6.Masukkan dlm loyang.Tekan2 sikit bagi padat.Simpan dalam...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Kek,Resepi Makanan

Tauhu Sumbat

Bahan-bahan:Beberapa keping tauhuTimun - potong halus cam btg mancisCarrot - potong halus n celurTaugeh - celurUntuk Sambal1 mangkuk kecil cili padi2-3 ulas bawang putih2 sudu makan gula1 cawan kicap maniskacang tanah tumbukCara-cara:1)Potong tauhu segitiga. goreng hingga kekuningan dan angkat.2)Belah bahagian tengah. dan sumbatkan ngan timun,carrot dan juga taugeh. ketepikan.3)Untuk Sambal - blend cili padi, bwg putih, gula dan juga kicap. jika perlu tmbhkan air masak sedikit4)Masukkan ke dalam mangkuk. dan campurkan ngan kacang tanah. Gaul.5)Curah ke atas tauhu yg siap dsumbat ta...

»

Posted in: Resepi Kuih

Popia Mini

Bahan-bahan:300 gram udang keringbawah merah (ikut suka) ditumbukserbuk cili kering (ikut suka)air asam jawa (ikut suka)sedikit minyak untuk menumisgaram, gula & serbuk perasa (secukup rasa)*resipi ni perlu guna gula lebih sedikitKulit popiaCara-cara:1)Rendam sebentar udang kering. Cuci dan toskan. Selepas itu dikisar halus.2)Tumis bawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan udang kering yang telah dikisar. Gaul.3)Masukkan air asam jawa, garam, gula & serbuk perasa. Gaul hingga udang agak kering.4)Bila dah kering, tutup api dan sejukkan sebentar. Kemudian kisar lagi supaya udang tidak berketul2.5)Cara membungkus popia: Kulit popia dipotong segi 4 dan bungkus macam popia biasa. Atas potong segi empat panjang,isi udang ditengah dan gulung.Kemudian...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Sotong Goreng Tepung

Bahan-bahan: 300 gm sotong 1 cawan tepung gandum 1 sk baking powder 1 biji telur sedikit garam lada sulah Cara-cara: 1.Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering. 2.Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah. 3.Pukul telur setakat nak satukan yg kuning dgn yg putih jer. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan 4.Gaul tepung dgn baking powder.Masukkan sotong yg telah digaul dgn telur dalam tepung, salutkan habis sotong dgn tepung.Kalau nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung. 5.Goreng deep fry sampai kekuningan. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 minit kalau tak nanti sotong keras and liat pul...

»

Posted in: Resepi,Resepi Sotong

Ketam Masak Lemak

Bahan-bahan500g ketam - siang n kerat dua*3 biji bwg merah*2 ulas bwg putih*1 inci kunyit hidup*cili padi1 btg serai- ketuk1 keping asam kepingbeberapa helai daun Kunyit - hiris halussantangaramserbuk perasaCara-cara:1)Tumbuk bhn yg bertanda *.2)Masukkan bahan yg ditumbuk ke dalam kuali.3)Masukkan santan,serai,asam keping, ketam. gaul rata. masukkan garam n perisa@gula.didihkan.4)Last skali masukkan daun kunit. dan tutup api. siap utk dhida...

»

Posted in: Resepi Ketam

Ketam Sweet Sour

Bahan-bahan: 2 ekor ketam 3 ulas bawang putih (dicincang) 4 sudu sos tomato 4 sudu sos cili 2 sudu minyak bijan 1/2 kiub pati ayam 1 biji telur Garam Air (ikut suka) Daun ketumbar Cara-cara: 1.Tumis bawang putih sehingga naik bau dan wangi. 2.Masukkan sos cili, sos tomato dan air. Kacau sebati. 3.Masukkan ketam dan biarkan hingga masak sambil dikacau sekali sekala. 4.Masukkan minyak bijan, pati ayam dan garam. 5.Apabila telah masak sepenuhnya pecahkan telur dan kacau supaya telur hancur. 6.Setelah telur masak dan kuah pekat boleh diangkat untuk dihidangkan. 7.Taburkan daun ketumbar untuk hias...

»

Posted in: Resepi,Resepi Ketam,Resepi Lauk-Pauk

Marble Shortbread

Bahan-bahan:(1 loyang bercutter 10" x 10")Bahan:(utk base biskut)150g tepung gandum50g gula kastor50g serbuk badam125g butter50g susu tepungBahan:(utk hiasan)200g coklat masakan1 camb shortening75g coklat putihCara-cara:1)Gaul kesemua bahan utk base biskut hingga sebati (adunan akan menjadi serbuk roti).2)Masukkan adunan ke dalam acuan. Tekan adunan sehingga padat dan rata dlm acuan. Cucuk dgn garfu base tersebut.3)Tekan alat pemotong ke dalam adunan bakar pada suhu 180 selama 15 minit.4)Bila biskut masak, keluarkan alat pemotong , biarkan sehingga biskut sejuk5)Cairkan coklat masak & shortening, tuang atas biskut yg telah disejukkan tadi.6)Cairkan coklat putih, masukkan ke dalam beg piping dan lorekkan atas coklat masak7)Tarik coklat putih...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Kuih Makmur

Bahan-bahan(lebih kurang 80 kpg)Bahan-bahan Doh:1 1/2 kilo tepung gandum250 g mentega - lembut (saya guna Golden Churn)1 sb minyak sapi1 sk garam halusBahan2 inti:600 g kacang tanah250 g mentega - lembut400 g gula serbuksedikit garam*secukup gula kastor atau gula serbuk utk taburCara-cara:1)Cara2 membuat doh:-2)Pukul mentega dan minyak sapi hingga 1/2 kembang dan masukkan tepung sedikit2 dan uli hingga boleh dibentukkan.Bubuh sedikit pewarna hijau jika ingin kuihnye kelihatan seperti daun.3)Ambil sedikit adunan,leperkan dan isikan dgn inti yg tlh disediakan. Sepit diatasnya seperti bentuk daun kemudian atur dlm dulang pembakar dan bakar dgn suhu 150C selama 25-30 min.4)Setelah masak,tabur rata dgn *gula.5)**Cara2 membuat inti,haruslah disediakan...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Walnut & Ceri Shortbread

Bahan-bahan:65gm butter75gm tepung kek15gm tepung jagung40gm walnut hancur20gm ceri merah (potong halus2)25gm gula kastorsedikit coklat putih utk hiasan (cairkan dulu guna teknik double boil)Cara-cara:-Pukul butter dan gula hingga sebati-Kemudian masukkan tepung kek dan tepung jagung.-Masukkan walnut dan ceri, gaul rata.-Terap adunan dan guna acuan or potong2 empat segi tepat-Bakar pada suhu 180'C selama 10-15 minit.-Setelah sejuk, hias dengan coklat put...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Shortbread Hearts

Bahan-bahan:(70 biji)- 250gm mentega tanpa garam (pada suhu bilik)- ½ cawan gula halus- 2½ cawan tepung gandum- ½ cawan tepung beras- 70 biji gula-gula berwarna, yg keras (clear-coloured) >pecah2kan klu terlalu besarCara-cara:1)Pukul butter degan gula sehingga gebu.2)Masukkan tepung yg diayak dan kacau sehingga jadi doh lembut.3)Bahagikan doh kepada dua, balut degan plastic dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.4)Panaskan oven, 180C.5)Keluarkan sebahagian doh dan canaikan setebal 1/2 cm. Boleh tambah sedikit tepung supaya tidak melekit.6)Guna 7cm cutter (bentuk jantung) potong satu keping doh. Letak doh tu kat atas tray oven yg dilapis dgn baking paper.7)Guna 4cm cutter potong bentuk jantung di tengah-tengah bentuk jantung yg dipotong...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Agar-agar Coklat

Bahan-bahan:7 g agar-agar (direndam dan ditoskan)5 cawan air mendidih1 cawan gula pasir1 cawan susu sejat 1 camca teh esen vanilla2 camca sederhana serbuk koko½ cawan air panas4 butir putih telur (dipukul hingga kental) Cara membuatnya:Masukkan agar-agar ke dalam air mendidih.Didihkan terus hingga agar-agar itu hancur, sambil mengacaukan selalu. Masukkan gula dan kacau hingga hancur. Masukkan susu dan didihkan sambil mengacaunya. Masukkan pula esen vanilla, kacau hingga rata. Angkat periuk dari api. Tapiskan campuran itu dengan kain kasa. Masukkan bancuhan koko dan kacau hingga rata. Masukkan pula putih telur,kacau rata-rata dan tuangkan agar-agar ke dalam acuan. Biarkan hingga sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk supaya beku dan sejuk. Hidangkan sejuk bersama sos kast...

»

Posted in: Resepi Agar-agar

Dorayaki

Bahan-bahan ( 10 biji )100gm tepung kek atau tepung gandum½ sudu kecil baking soda60gm gula halus2 sudu besar madu2 biji telur½ sudu besar minyak masak½ sudu kecil esen vanillaInti:1½ cawan kacang merah yg manisCara-cara1.Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama gula sehingga kembang.2.Masukkan madu, minyak dan esen vanilla. Kacau sehingga sebati.3.Masukkan tepung dan baking soda yg telah diayak ke dalam campuran telur.Kacau adunan secara kaup balik.Boleh tambah sedikit susu segar/cair jika adunan terlalu pekat.4.Panaskan kuali yg tidak melekat (non-stick pan) dengan api kecil,masukkan 1/4 cawan adunan buat bulatan bersaiz 4".5.Masakkan sebelah bawah sehingga berwarna perang,masak sebelah atas pula sehingga adunan nampak masak.Ulang sampai...

»

Posted in: Resepi Kuih

Resepi Ayam Batutu

Bahan A:18 ulas bawnag merah6 ulas bawang putih3 batang serai (dihiris halus)5 daun limau (dihiris)6 biji buah keras (dicincang)5 cm halia (dicincang)8 cm kunyit (dicincang)8 cm cekur (dicincang)1 sudu lada hitam (ditumbuk halus)garam secukup rasa3 sudu besar minyakBahan B:Seekor ayamdaun pisang secukupnya utk membalutkertas timah atau kertas minyak secukupnya utk membalut ayam.Cara memasak:1.Masukkan bahan A ke dalam mangkuk besar dan sebatikan semua bahan2.Sapu campuran tadi di seluruh kulit ayam,masukkan lebihan campuran ke dalam badan ayam.3.Semat ayam dgn lidi(gna batang serai dan lilitkan ayam sekelilingnya) Kemudian balut dengan beberapa lapis daun pisang.4.Balut dgn kertas timah atau kertas minyak,kemidian kukus selama 50 minit.5.Selepas itu,masukkan ayam ke dalam ketuhar dgn kepanasan...

»

Posted in: Resepi Ayam

Hotdog Floral Twist Buns

Ingredients1 quantity basic sweet bun dough (see recipe for Chicken Floss Buns)10-12 chicken sausages1 egg, beaten1-2 tbsp finely chopped parsleyDash of pepperSome mayonnaiseMethodScale the basic sweet bun dough into 65g portions. Take a piece and roll into an elongated shape. Put a sausage in the centre. Wrap the dough around it.Using a pair of scissors, cut eight slits in the dough, cutting through the sausage. Place the ends of the roll together so that it forms the shape as in the picture. Place the roll on a lightly greased baking tray. Repeat with the rest of the dough and sausages.Allow the hot dog buns to rest for 30-35 minutes. Brush the surface lightly with beaten egg and sprinkle a little chopped parsley and add a dash of pepper....

»

Posted in: Resepi Western

Chicken Corn Soup

Ingredients1 chicken breast, shredded1 tbsp oilDash of sesame oil350g fresh sweet corn kernels30g dried Chinese mushrooms, soaked to soften and shredded1 tub soft tofu, mashed4 water chestnuts, coarsely chopped1 egg white, lightly beaten with a fork7 ½ cups waterSeasoning1 tbsp chicken stock granules1/2 tsp pepper1 tsp saltThickening4 tbsp sweet potato flour mixed with 5 tbsp waterMethodBring water to the boil and add chicken stock granules.Combine chicken with oil and sesame oil and mix well, then add to the boiling water. Put in sweet corn kernels and water chestnuts. Bring to a simmering boil for 7–8 minutes.Lower heat to medium and add tofu. Stir well, add seasoning and then add thickening. Mix well with a hand whisk to prevent soup from turning lumpy. Once soup boils, turn off the heat...

»

Posted in: Resepi Sup

Spicy Fried Dried Prawns

Ingredients250g dried prawns, soaked and pounded finely2 tbsp tamarind pulp combined with 100ml water (squeeze, then strain the tamarind juice)4 stalks lemongrass, smashedOil for frying Spice ingredients – blended4 candlenuts (buah keras)2cm piece fresh turmeric2cm square piece shrimp paste (belacan)8 fresh red chillies5-6 dried chillies, soaked and seeded80g garlic150g shallots Seasoning 4-4½ tbsp sugar or to taste¾-1 tsp salt or to tasteMethodHeat a little oil in a wok and fry lemongrass until fragrant. Reduce the heat to low and add blended spice ingredients.Fry until fragrant. Add dried prawns and continue to fry for a while. Mix in tamarind juice and fry over a low heat until mixture is almost dry. (Keep stirring while frying to prevent it from sticking to the base of the wok). Adjust...

»

Posted in: Resepi Udang

Rendang Daging

Bahan-bahan:1kg daging- potong kecik-kecik2 peket kecik rempah kurma1/4 cawan kerisik1 biji kelapa-ambik santannyagaramgula melaka / gulasedikit air asam jawaBahan Kisar:2 labu bawang besar5 ulas bawang putih5 batang serai1-1/2cm halia1-1/2cm lengkuas15-20 biji cili keringBahan Mayang:3 helai daun limau purut1 helai daun kunyitCara-cara membuatnya:-1)Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.2)Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.3)Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.4)Bila agak-agak daging dah lembut,masukkan air asam jawa, garam dan gula.5)Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.6)Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.7)Masak...

»

Posted in: Resepi Daging

Ayam Dara Masak Kicap

Bahan-bahan:1 ekor ayam dara (potong lapan)1 inci halia (kisar)4 ulas bawang merah (kisar)4 ulas bawang putih (kisar)4 kuntum bunga lawang4 biji buah pelaga1 batang kulit kayu manis1 tangkai daun kari5 biji cili api (belah dua)1 labu bawang besar (potong bulat)Kunyit utk memerap ayam1/2 cawan kicap (ikut kesesuaian anda)Air asam jawa secukup rasaGaram, Gula dan MSG secukup rasa1/2 ketul kiub ayam maggi (kalau sukaSedikit airCara-cara membuatnya :-1)Perap ayam bersama kunyit, garam dan sedikit gula selama 1 jam. Dalam tempoh 1 jam sentiasa ramas-ramaskan ayam tersebut selang 15 minit untuk melembutkan dan merencahkan isi ayam.2)Panaskan minyak untuk menggoreng ayam.Goreng ayam sehingga 3/4 masak dan angkat.3)Dalam kuali lain, panaskan sedikit...

»

Posted in: Resepi Ayam

Chicken Wings

Bahan-bahan:10 chicken wingtepung gandumminyakBahan A-campurkan semua2 sudu besar sos tomato3 sudu besar sos cili1 sudu besar kicap manis2 sudu besar sos worcestershire1 sudu teh sos tabasco1 ulas bawang putih-kisar1/4 cm halia-kisar1/2 sudu teh pepper1 sudu teh garam Cara-cara membuatnya:1)Gaul wing ngan bahan A. perap 30min.Tabur tepung rata n goreng wing 3/4 masak.2)Susun atas dulang beralas foil n bakar 15min.3)Kalau malas nk bakar, goreng aje smpai ma...

»

Posted in: Resepi Ayam

Rendang Ayam Kedah

Bahan-bahan:1 ekor ayam-dipotong2santan dari 2 biji kelapa1 cawan kerisik2 helai daun kunyit3 helai daun limau purut2 sudu besar gula merahgaram dan serbuk perasa (jika suka)2 sudu besar minyak sapiBahan kisar:10 biji bawang merah10 cm lengkuas5 cm halia3 cm kunyit hidup5 batang serai100 gm cili keringRempah tumis:2 cm kulit kayu manis2 kuntum bunga lawang5 biji cengkih5 biji buah pelagaCara-cara membuatnya:1)Panaskan minyak sapi. Tumis bahan kisar dan rempah tumis hingga naik bau.2)Masukkan ayam, biar hingga airnya kering sedikit. Tuangkan santan bersama daun limau purut dan daun kunyit.3)Bila sudah empuk, masukkan kerisik, garam dan gula merah. Masaklah hingga pekat. Sedia untuk dimakan mengikut kesukaan masi...

»

Posted in: Resepi Ayam

Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan:1 bahagian paha ayamgaram kunyit secukupnyaminyak untuk menggoreng1/2 biji bawang besar -hiris nipis2 ulas bawang puting- mayang1cm halia- cincang haluskicap pekat manis secukupnya2-3 biji cili padi- potong dua1-2 batang cili hijauCara-cara membuatnya:1)Potong ayam kecik-kecik dan bersihkan2)Lumurkan ayam dengan garam kunyit dan goreng sehingga 2/3 masak. Kemudian ketepikan3)Ambik dua sudu besar minyak lebihan goreng ayam tadi. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan cili sampai naik bau.4)Kemudian masukkan kicap dan ayam. Goreng sampai ayam masak.5)Akhir sekali kalau suka cili hijau bolehlah hiris cili hijau dan masukkan ke dalam ayam.Goreng sekejap dan padamkan a...

»

Posted in: Resepi Ayam

Cencaru Sumbat Goreng

Bahan-bahan:1 kg ikan cencaru1/2 biji kelapa parut3-4 biji bawang merah*2-3 ulas bawang putih*1 sudu besar udang kering*1/2 inci kunyit*2 batang sera*i2 biji buah keras2 sb lada bohsedikit air asam jawagaram, gula n perasaCara-cara membuatnya:1)Tumbuk semua bahan bertanda * Tumis lada boh hingga garing. Masukkan bahan tumbuk, tumis hingga garing dan naik bau.2)Masukkan sedikit air asam jawa. Bila agak kering masukkan kelapa parut dan gaul sakata.3)Masukkan garam, gula n perasa kalau suka... Biar sampai kering... ala-ala serunding.4)Sementara tunggu kelapa kering, bersihkan ikan dan belah di bahagian belakang ikan.5)Sumbatkan kelapa yg telah siap kedalam ikan. Lumurkan ikan dgn sedikit garam n serbuk kunyit. Goreng ikan hingga mas...

»

Posted in: Resepi Ikan

Laksa Tepung Beras

Bahan-bahan:(2org)2 cwn tepung beras2 cwn tepung gandumSedikit tepung ubiSedikit air panasSedikit air sejukCara-cara membuatnya:-1)Tuangkan sdkt air panas ke dlm tpg gandum,tpg beras & tepung ubi.Gaul sebatiKemudian campurkan air sejuk2)Tekan adunan dlm periuk di atas api yg berisi air mendidih.Acuan yg saya gunakan ialah acuan maruku.3)Bila dh terapung..maknanya dh masak le tu.Toskan..rendam dlm air sejuk.Toskan.S...

»

Posted in: Resepi Laksa

Laksa Sarawak

Bahan-bahan1 paket mee bee-hoon1 paket besar perencah laksa (boleh didapati di supermarket)1 biji kelapa parut1/2 kg taugeh1/2 kg isi ayam (tulang ayam untuk air rebusan ikut suka)1/2 kg udang3 biji telor ayamdaun ketumbarlimau nipisSambal 2-3 sudu cili kering ditumbukbawang merah dan putih ikut sukabelacan sebesar 1/2 kotak mancisminyak masak untuk menumisCara-cara membuatnya:1). Masukan 5 cawan air rebus tulang ayam bersama-sama isi ayam kedalam periuk.2). Rebus isi ayam hingga masak kemudian diangkat.3). Masukan udang, rebus sebentar kemudain diangkat.4). Masukkan perencah laksa sarawak bersama air rebusan tadi, rendidih dengan api perlahan selama 20 minit.5). Sementara menunggu, celur taugeh dan mee tadi. Goreng telur dadar, kupas udang...

»

Posted in: Resepi Laksa

Laksa Johor

Bahan-bahan ( 12-15 orang )1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)Bahan A-(direbus dan dimesin - asingkan) **Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)udang basah 100gmisi ikan kurau - 20 gram dibakar1 1/2 paket kecil udang kering 50gmBahan B(dimesin)bawang besar - 3 bijicili kering - 15 tangkaihalia - 2 ibu jarilengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jariserai - 2 batang diketukasam keping - 2 kepingsantan pekat 1 kotak / lebih1 paket kerisik1 paket kecil rempah karibawang putih -3/4 ulasBahan Hiaslimau kasturi belah 2 dan buang bijitimun di racik halustauge buang ekor (segar)jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)bawang besar hiris haluslada merah/lada...

»

Posted in: Resepi Laksa

Laksam

Bahan-bahan:3cwn tpg beras1/2 cwn tpg gandum4cwn air suamBahan kuah:Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksaSdkt haliaSdkt bwg putihSdkt bwg merah/besarSdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon okSantanAsam kepingSdkt garamSedikit gula merah/gulaBahan ulam:timunkacang panjangtaugehdaun kesum(dipotong halus)Cili:cili merahbelacangaramlimauCara-cara membuatnya:--Cara buat laksam:1)Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.2)Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai...

»

Posted in: Resepi Laksa

Ayam Percik

Bahan-bahan:1 seekor ayam yang dipotong 41 1/2 cawan santan pekat2 biji bawang putih1 labu bwg besar2 cm halia2 batang serai1 camca kecil ketumbar1/2 camca kecil jintan putih1/2 cawan tepung berassedikit air asam jawa@asam kepingcili kering (optional... kalau nak kuah merah)garam dan gula secukup rasaCara-cara membuatnya:1). Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.2). Masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.3). Angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.4). Bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.5). Hidangkan ayam yang dicelup dengan...

»

Posted in: Resepi Ayam

Kailan Ikan Masin

Bahan-bahan: sayur kailan-dipotong 1 keping ikan tenggiri masin(yang dijeruk dlm botol)-potong kecik2 1 sd(k) air dr botol ikan masin td 1 bj bwg besar-dimayang bulat 1 inci halia-diketuk bwg putih-diketuk 1 sd(b) sos tiram 1 sd(b) sos ikan sedikit air asam limau nipis minyak untuk menggoreng Cara-cara membuatnya: 1.Panaskan minyak, tumis ikan masin tenggiri td hingga naik bau 2.Kemudian tumis bwg putih,bwg besar dan halia.masukan sos tiram. 3.Masukkan sayur dan tambah air dr botol ikan masin td,masukkan sos ikan kacau rata. 4.Masukkan sdkt air-2 sd(b). Biarkan seketika.Angkat dlm pinggan tabur sedikit lada sulah dan perah air asam limau ta...

»

Posted in: Resepi,Resepi Ikan,Resepi Lauk-Pauk

Pajeri Terung

Bahan-bahan:3 biji terung panjang2 sudu besar rempah kari daging2 cawan santan pekat1btg kulit kayu manis1 biji bunga lawang2 biji bunga cengkih2 sudu besar udang kering2 ulas bawang putih5 ulas bawang merah/ 1/2 biji bawang besarminyak untuk menumis3-4 biji belimbing buluh(optional)3-4 biji lada hijau(optional)1/4 keping gula melakagaram secukup rasaCara-cara membuatnya:-1)Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.2)Terung pula, potong 2 dan setiap bahagian tu belah 4 tapi jgn sampai terputus3)Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari,kulit kayu manis,bunga cengkih dan bunga lawang sehingga pecah minyak.4)Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.5)Kemudian masukkan terung, belimbing, lada hijau, garam dan gula...

»

Posted in: Resepi Sayur

Agar-Agar Gula Melaka

Bahan A10/11 gm serbuk agar-agar150 gm gula melaka + 1 sudu makan gula pasir870 ml air2-3 helai daun pandan (simpul)Bahan B10/11 gm serbuk agar-agar150 gm gula pasir870 ml santan (dari 2 biji kelapa parut putih)1 sudu teh garamBahan CLoyang berukuran 8"x 8"x 3"sedikit pewarna cokelat (optional)Cara-Cara Membuatnya :-1) Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih.2) Tuang ke dalam loyang sebanyak 200ml agar-agar plain (Bahan A). Biarkan sebentar sehingga ia hampir keras, baru dituangkan lapisan kedua iaitu 200ml agar2 dan santan (Bahan B). Biarkan sehingga lapisan kedua ini hampir keras juga.3) Kemudian tuangkan lapisan seterusnya berselang-seli, plain dan coklat. Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan.4)...

»

Posted in: Resepi Agar-agar

Kari Asam Pedas

Bahan-bahan:Seekor ikan sederhana besar, dibersihkan dan dipotong 5 (Boleh guna ikan patin, ikan tenggiri, ikan merah, pari dsb nya)1 biji bawang besar, dimayang3 biji bawang putih, diketuk2 inci halia, diketuk1/2 ibu jari belacan1 batang serai, diketuk1/2 inci lengkuas, dihiris nipis1 sudu besar halba campur3 sudu besar cili kisar2 sudu besar serbuk kari, dibancuh dengan sedikit air1/2 cawan air asam jawaAir secukupnyaGaram & gula secukup rasa2 pelepah daun kari3 tangkai daun kesumCara-cara membuatnya:1). Panaskan sedikit minyak. Tumiskan semua bawang, halia, serai, lengkuas, belacan dan halba campur hingga naik minyak. Masukkan daun kari dan kacau.2). Masukkan cili kisar dan kacau rata. Masukkan serbuk kari dan tambah sedikit air. Kacau...

»

Posted in: Resepi Ikan

Ikan Masam Manis

Bahan-bahan:1 ekor ikan kerapu / ikan bawal1/2 batang timun dibuang biji4 keping nenas dipotong panjang2 biji tomato3 biji bawang putih5 sudu makan cili kering / cili boh6 sudu makan sos tomato2 sudu sos ikan1/2 batang lobak merah2 bji bawang besar1 tangkai Cara-cara membuatnya:1). Goreng ikan hingga kering, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan2). Masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula,garam dan serbuk perasa secukupnya3). Kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rataBiar sehingga masak, padam api dapur4). Tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun sup dan daun ketumbar diatasnya. Hidang...

»

Posted in: Resepi Ikan

Biskut Gajus

Bahan-bahan:(150 kpg atau lebih mengikut acuan)225 g mentega - lembut140 g gula icing - ayak1 biji kuning telur140 g gajus - panggang dan kisar halus380 g tepung gandum - ayak1 sk baking powder1 sk emplex atau lacinta (jika tk ada tk apa)1 sk serbuk vanilli/esen vanillasecukup kuning telur - utk sapusecukup kacang gajus panggang - belah dua, utk hiasanCara-cara membuatnya :-1)Mentega dan gula dikacau hingga sebati dan masukkan kuning telur dan kacau lagi hingga rata.Masukkan pula vanilli,emplex,baking powder,gajus kisar dan kacau sebati lagi.2)Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh yg lembut dan boleh dibentukkan.Ambil sedikit doh dan bentukkan seperti buah gajus,hias dgn 1 biji kacang gajus sebagai tangkainya.Susun atas dulang pembakar...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Biskut Mama Carries

Bahan-bahan ( 60-75 biji )300gm mentega/marjerin375gm tepung gandum130gm tepung jagung100gm gula icing1/2 sudu teh esen vanilaUntuk hiasan1 biji putih telur100gm gula icing1 sudu besar tepung jagungCara-cara membuatnya :-1)Ayak tepung gandum & tepung jagung-ketepikan.2)Pukul mentega/marjerin dan gula icing hingga kembang.3)Masukkan esen vanila.4)Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh lembut.5)Canai doh dan terap dengan acuan berbentuk "heart".6)Sapukan HIASAN (sila lihat "HIASAN" di bawah) keatas biskut yg telah diterap.Utk melorek, gunakan penyunkil gigi.7)Bakar pada suhu 150C selama 20-30 min, atau sehingga masak. Gunakan api bawah supaya hiasan tidak berwarna perang.Untuk Hiasan1)Pukul putih telut hingga gebu.2)Masukkan...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Tart Keju Nenas

Bahan-bahan (80-100 kpg Ikut kecil atau besar acuan tart)Bahan2 doh tart:-450 g mentega - lembut3 biji kuning telur1 biji putih telur100 g gula halus (saya guna gula icing)100 g keju (KRAFT) - diparut dan dilecek1 kg tepung gandum - ayakBahan2 inti :-2 biji nenas - diparut450 g gula pasir1 biji pelaga,2 kuntum bunga cengkih - (jika suka)Cara-cara membuatnya:-1). Sediakan inti dahulu,masak nenas bersama airnya sekali hingga kering sedikit dan masukkan gula,pelaga dan cengkih dan masak lagi sehingga pekat dan berkilat. Matikan api dan sejukkan.2). Utk dohnya, mentega,gula,keju,kuning telur,putih telur dan 1 sk vanilla digaul hingga rata.3). Masukkan tepung sedikit2 dan uli dgn tangan hingga adunan menjadi doh yg boleh dikepal.4). Kemudian canai...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Chocolate Chip Cookies

Bahan-bahan ( 100 biji )450g tepung gandum1 biji telur250g mentega115g gula halus110g gula perang100g chocolate chips3 sudu besar cocoa powder250g gajus(panggang dan cincang halus)1 sudu kecil baking soda Cara-cara mmbuatnya :-1). Pukul mentega dan gula sampai kembang2). Masukkan telur dan pukul lagi3). Masukkan tepung+baking soda yg telah diayak, sedikit demi sedikit dan juga chocolate chips dan kacau4). Masukkan gajus dan kacau lagi5). Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai6). Bakar dalam oven pada suhu 160C selama 15 minit...

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:1/2 ekor ayamsedikit garam kunyitBahan-bahan kisar4-5 biji cili kering1 cm halia2 ulas bawang putih1 labu bawang besar1 biji tomato-potong dadu1/2 cawan sos tomatoBahan Hias1/2 biji bawang besar- potong bulatkacang hijau secukupnyaCara-cara membuatnya :-1). Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak2). Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.3). Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.4). Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan a...

»

Posted in: Resepi Ayam

Paprik

Bahan-bahan:½ ekor ayam - dipotong kecil24 ulas bwg merah - ditumbuk2 ulas bwg putih - ditumbuk1 labu bwg besar - dimayang2 btg serai - dititik2 biji buah tomato - dipotong 45 biji cili padi - ditumbukbunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung mudasedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manisbahan2 perasaCara-cara membuatnya :1). Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).2). Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.3). Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.4). Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan...

»

Posted in: Resepi Ayam

Daging Hitam

Bahan-bahan ( 10 orang )1 kg daging30 biji cili kering1 sudu serbuk jintan putih1 in halia10 ulas bawang putih10 ulas bawang merah10 biji bawang besar2 batang serai2 tangkai daun kari2 helai daun pandan1/4 cawan tomato sup (kimball/heinz)1/4 cawan kicap manis1/2 cawan minyak masak3 biji tomato dihirisasam jawa, garamsebiji @ 2 biji rempah tumis terdiri dr kulit kayu manis, bunga lawang,pelaga, cengkihdaun pudina kalau suka Cara-cara membuatnya :-1). daging potong 182). bawang kecil, bawang putih halia di kisar3). bawang besar dikisar berasingan4). cili direbus dan kisar dengan sedikit minyak. gaul daging dengan bahan kisar dan serbuk jintan putih, tinggalkan sedikit bawang besar untuk buat penumis5). panaskan minyak, tumis bawang besar dengan...

»

Posted in: Resepi Daging

Kari Daging

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )1 ½ kg daging125 ml minyak5 labu bawang – di cincang halus12 ulas bawang putih – di cincang halus2 kuntum bunga lawang2.5 cm kulit kayu manis4 biji buah pelaga ( ambil bijinya )4 tangkai daun kari70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes1liter santan cair500 ml santan pekat3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )garam secukupnyaCara-cara membuatnya :-1). Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm.2). Panaskan minyak di dalam periuk.3). Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.4). Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.5). Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.6). Campurkan daging...

»

Posted in: Resepi Daging

Kerutuk Daging

Bahan-bahan ( 5 orang )500g daging4 sudu besar rempah kerutuk2 sudu cili giling1/2 biji bawang besar3 cawan santan pekat2 sudu besar kicap pekat1/2 keping gula melaka/manisan2 sudu besar kerisik[bahan tumis]1/2 bawang besar1/2 inci halia2 ulas bawang putih1 batang kulit kayu manis2 kuntum bunga lawang3 kuntum bunga cengkih3 biji buah pelaga3 sudu besar minyakCara-cara membuatnya :-1). Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.2). Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk3). Panaskan minyak4). Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi5). Kemudian masukkan campuran rempah tadi6). Masak sehingga pecah minyak7). Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul...

»

Posted in: Resepi Daging

Nasi Tomato

Bahan-bahan: ( 4~5org )4cwn beras(dibersih dan ditoskn)190g minyak sapi(kalau darurat boleh guna marjerin)2 kuntum bunga cengkih1/2 kuntum bunga lawang3 biji buah pelaga5 cm kulit kayu manis1 biji bawang besar dicincang160g tomato puree (dlm tin)1.8 leter air rebusan yang cair (bole juga nk guna kiub pati ayam)daun saderi yang telah dicincang dan bawang merah (optional)bhn dikisar: 2 ulas bawang putih, 3 ulas bawang merah dan 1 hiris haliaCara-cara membuatnya: 1). Cairkan minyak sapi diatas api yang sederhana dan tumiskan rempah-rempah selama 1-2 minit.2). Masukkan bahan tumbuk dan teruskan menggoreng hingga masak. Masukkan bawang besar dan goreng hingga layu.3). Kecilkan api dan tuangkan puri tomato.Biarkan mendidih perlahan-lahan dan masukkan...

»

Posted in: Resepi Nasi

Nasi Minyak Hujan Panas

Bahan-bahan:(5orang)4 cawan beras basmati5 cawan air2 kiub ayam2 helai daun pandanpewarna merah, kuning dan hijauBahan tumis:1/2 inci halia2 ulas bawang putih1/2 biji bawang besar2 sudu besar minyak masak1 sudu besar minyak sapi1 batang kulit kayu manis2 kuntum bunga lawang3 kuntum bunga cengkih3 biji buah pelagaBahan hiasan:bawang gorengkismisCara-cara membuatnya:1)Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.2)Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang3)Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi4)Masukkan beras dan gaul rata.5)Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.6)Masaklah nasi sehingga masak7)Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan....

»

Posted in: Resepi Nasi

Nasi Lemak Kukus

Bahan-bahan: ( 4 @ 5 org )5 cawan beras2 biji pati santan3 helai daun pandanGaram secukup rasaCara-cara membuatnya :-1). Didihkan air dalam pengukus. Basuh beras dan kukus dalam pengukus selama 20 minit atau beras separuh masak. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sekurang-kurangnya 3-4 jam supaya beras memanjang 2 kali ganda.2). Tukar air selalu jika perlu penyejukan lebih cepat. Setelah itu, kukus semula beras yang telah memanjang tadi hingga masak atau lebih kurang 15 minit. Keluarkan nasi yang telah masak dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk dalam beras. Akhir sekali, kukus lagi sekali bersama daun pandan hingga nasi kelihatan berderai, cantik dan...

»

Posted in: Resepi Nasi

Nasi Ayam Madu

Bahan-bahan: ( 2 orang )2 cawan beras1/4 bawang besar2 sudu mentegasehelai daun pandan2 kiub ayammadukicap pekat1/2 ekor ayam1 sup bunjut adabisos tiram1/2 sudu serbuk lada putih1/2 inci halia3 ulas bawang putihHiasan:daun bawangdaun supbawang gorengdaun salad/timunCara-cara membuatnya:1). Bersih ayam. Potong ikut suka.2). Tumbuk bawang putih dan halia. Tumis dengan sedikit minyak sehingga bawang jadi perang3). Masukkan air, ayam, sup bunjut dan kiub ayam. Masaklah sehingga ayam masak4). Untuk masak nasi, bersihkan beras. Ambik 2 cawan sup ayam tadi untuk masak nasi. Masukkan daun pandan. Masak seperti biasa.5). Keluarkan ayam. Perapkan dengan madu, sos tiram dan kicap. Goreng dengan minyak penuh6). Untuk sos kicap. Mayang bawang putih. Tumiskan...

»

Posted in: Resepi Nasi

Kek Marble Trio

Bahan-bahan:( Acuan ( 8 x 8 x 3 ) inci )300 g mentega, pada suhu bilik280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)1 camca teh serbuk penaik1 camca besar susu tepung(disatukan dan diayak)5 biji telur Gred A250 g gula kastor1 camca besar ovalate30 g gliserin20 g air1/2 camca teh esev vanilla1/2 camca teh strawberi emulco1 camca teh coklat emulcoCara-cara membuatnya :-1). Pukul mentega hingga kembang.Masukkan tepung yg telah diayak tadi.Gaul rata dgn mentega.Ketepikan.2). Dalam mangkuk yg kering dan bersih.Satukan telur, gula dan ovallate.3). Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu.Seperti adunan kuih baulu.4). Perlahankan speed, masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga habis.5). Masukkan juga gliserin dan air. Gaul hingga rata.6). Bahagikan adunan kepada...

»

Posted in: Resepi Kek

Daging Masak Merah

Bahan-bahan:1/2 kilo daging dipotong nipis n direbus dengan pewarna merah sehingga lembut1 bijik bawang besar dimayang1 bijik cili capsicum hijau1 cm halia2 ulas bawang putih2 sudu besar sos cili, 2 s/b sos tomato n 2 s/b sos tiramgaram secukup rasakacang buncisdaun bawang & daun supCara-cara membuatnya:Tumiskan bawang besar bawang putih n halia sehingga kekuninganMasukkan sos cili, sos tomato n sos tiram... kalau kering taruk air skit... kalau suka berkuah bleh taruk banyak skitMasukkan garam.. serbuk perasaMasukkan daging rebus tadi.. masak hingga sebati..Masukkan kacang buncis.. daun sup n daun bawan...

»

Posted in: Resepi Daging

Agar-Agar Kek Coklat

Bahan-Bahan:1 paket agar-agar 30g3/4 cawan gula6 cawan air1 tudung esen vanila1 tin susu carnation (bahagikan dua)secubit garam1/2 tupperware saki baki kek coklatCara Membuatnya:Masakkan agar2 dengan air.Bila dah larut masukkan gula, masak hingga hancur.Masukkan separuh susu.Masukkan esen.Masak sampai mendidih.Sementara itu mesinkan baki separuh susu dengan kek coklat.Keluarkan sebahagian agar2 susu, masukkan dalam acuan separuh. Biarkan sejuk. Bila sejuk lorekkan sediki - tujuan untuk mencantumkan putih dan coklat.Baki separuh lagi agar2 susu, campurkan dengan campuran 6. (susu dan kek).Tuangkan separuh lagi bahagian acuan dengan agar2 campuran coklat.Sejukkan dalam peti a...

»

Posted in: Resepi Agar-agar

Mee Kuah 3 Rasa

Bahan-bahan:1kg mee kuning di celurBahan Tumis – A2 tbsp bawang putih kisar2 tbsp cili kering kisar (cili boh) lebihkan kalo nak pedas1 biji bawang besar mayam halus3 @ 4 tbsp minyak masakBahan Perasa – B1 1/2 cawan kicap manis11/2 cawan tomato sos1/2 cawan sos tiram1 ketul kiub ayam maggi1 tsp serbuk lada sulah1/2 tsp gulaGaram secukup rasaAir 2 liter1 cwn Stok udang (ambil kulit & kepala udang rebus dgn 1 cawan air, kisar & tapis)Perencah – C1 ketul dada ayam potong dadu10 ekor udang siap kupas & belah 2 (size L )6 biji bebola daging belah 46 biji bebola ikan belah 46 filmen stick / crab meat potong serong5 btg frankftr ayam-ayamas potong serong10 biji cendawan butang belah 2Sayur-sayuran - DSawi hijau potong mcm biasaHiasan bawang...

»

Posted in: Resepi Mee

Kerabu Taugeh

Bahan-bahan:300 g taugeh1/2 biji kelapa2 ulas bawang merah4 biji cila merah1 biji bawang besar1 biji asam limauUdang keringGaram secukup rasaCara Membuatnya :-1. Taugeh disiang ekor dan dicelur sehingga masak.2. Kelapa digoreng tanpa minyak hingga kuning.3. Cili merah, bawang merah dan udang kering ditumbuk hingga lumat bersama kelapa goreng tadi.4. Bawang besar dimayang halus.5. Gaulkan bahan yang telah ditumbuk tadi bersama taugeh serta bawang yang telah dimayang.6. Kemudian perahkan asam limau serta tambahkan garam dan serbuk pera...

»

Posted in: Resepi Kerabu

Kerabu Mangga

Bahan-bahan1kg mangga1 batang lobak merah dihiris memanjang3 tangkai daun ketumbar (ambil daunnya sahaja)10 ulas bawang merah dihiris10 tangkai cili padi siam dihiris50 gm udang keringUntuk sosnya2 sudu besar sos nampla3 sudu besar madu3 sudu besar jus limau nipis2 sudu besar stok pekat ayam maggigaram dan gula secukup rasaCara-cara nembuat:1. Dalam bekas bancuhan salad, gaul sebati bahan sos.2. Masukkan bahan-bahan yang lain gaul dengan ratanya.3. Pastikan rasanya secukupn...

»

Kerabu Kaki Ayam

Bahan-Bahan200 gm kaki ayam5 ulas bawang merah hiris halus2 batang serai-hiris halus1 tangkai bunga kantan hiris halus½ cawan perahan limau nipis5 tangkai cili api hiris nipis5 tangkai cili merah1 sudu besar sos ikan1 pokok daun ketumbar hiris kasarGaram dan GulaCara membuatnya :-Rebus kaki ayam beserta sedikit garam hingga lembut.Buangkan tulangnya dan hiris kasar.Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk dan gaul sebati.Sejukkan dalam peti sejuk sebentar sebelum dihid...

»

Posted in: Resepi Kerabu

Kuah Kacang/Satay

Bahan-bahan5 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar15 tangkai cili kering, direbus dan bersihkan10 ulas bawang merah, hiris kasar5 ulas bawang putih, ketuk dengan pisau1 inci lengkuas, hiris kasar5 batang seraiSetengah cawan minyak masak2-3 sudu teh garam1 inci persegi belacan Melaka, dibakar1 cawan gula merah (atau gula pasir)Air , cukup untuk kepekatan yang dikehendakiOptional - sotong rendam yang dipotong kecil/sotong kering yang dah direndam dan dipotong kecil/daging yang disiat - anggaran 2 cawan. -asam gelugor (5-6 keping)Cara Membuatnya :-Blend bahan-bahan no. 2, 3, 4, 5 & 9.Panaskan minyak dalam kuali yang tebal dan agak dalamTumiskan bahan yang dah di blend, kacau selalu, goreng hingga garing.Masukkan air dan serai, kacau, biar sampai menggelegakMasukkan kacang...

»

Posted in: Resepi Kuah

Kek Batik Sarawak

Bahan-bahan ( untuk 3 loaf tin )1/2 cawan serbuk koko1 cawan milo1 suduteh serbuk kopi1 cawan air panas1 tin susu pekat manis1 tin susu sejat (bukan susu cair)250g mentega1 1/2 paket biskut Marie (berperisa biasa atau kopi atau kedua-duanya sekali)1 1/2 cawan nestumCara-cara membuatnya :-1). Cairkan mentega dalam periuk. Jangan biarkannya bertukar warna ke coklat atau terbakar. Padamkan api.2). Masukkan serbuk koko, milo, kopi, air panas, susu pekat manis dan susu sejat. Gaul sehingga sebati.3). Campurkan nestum dan buka api sehingga ia mendidih.4). Biarkan ia menyejuk. Sementara itu, patah-patahkan biskut marie menjadi kepingan besar.5). Masukkan biskut marie ke dlm campuran di atas dan gaul. Tapi jangan terlalu kuat sampai biskut tu pecah-pecah.6). Lapik tin dengan plastic (clingfilm) dan...

»

Posted in: Resepi Kek