ZaiFa®
Selamat Tahun Baru 2012 buat semua pembaca & Follower Blog Koleksi Resepi Zaifa.Semoga tahun 2012 lebih baik dari tahun sebelumnya....
»
Posted in: Happy New Yaer 2012Info:Pokok Mambu
Pokok mambu atau Azadirachta indica daripada keluarga Meliaceae. Tumbuhan ini, walaupun biasanya tumbuh liar kadangkala ditanam sebagai pokok teduhan kerana ia senang berkembang.Tepi daunnya bergerigi jelas dan agak tajam. Di bahagian atas daun kelihatan jalinan uratnya lebih jelas dan berwarna sedikit kekuningan. Menurut Pengarah Bahagian Tumbuhan Ubatan FRIM, daun pokok mambu mempunyai beberapa kegunaan dalam perubatan tradisional. Menurutnya daun mambu boleh digunakan untuk merawat bisa pokok jelatang gajah, demam campak dan meredakan demam panas. Daun mambu yang bersifat antiserangga juga boleh digunakan untuk mengelak serangan serangga pada tanaman.
Kaedah penggunan daun mambu untuk menghilangkan rasa gatal kerana demam campak ialah...
Talam Seri Delima
Bahan-bahan untuk lapisan bawah:
300 ml santan pekat
900 ml air
130 gm tepung beras
50 gm tepung kacang pis
1 cawan gula pasir
6 biji sengkuang cina - dibuang kulit dan dipotong dadu
Sedikit garam
Bahan-bahan untuk lapisan atas:
1 1/4 cawan santan pekat
2 cawan air
2 biji telur gred A
1 cawan gula pasir
1/2 cawan tepung gandum
1/3 cawan tepung jagung
Sedikit pewarna merah
Sedikit garam
Cara menyediakan:
1. Untuk lapisan bawah, masukkan campuran santan bersama air.
2. Masukkan juga gula dan garam ke dalam periuk.
3. Kacau tanpa henti di atas api yang kecil sehingga pekat.
4. Masukkan sengkuang cina dan dikacau hingga rata sebelum dituangkan ke dalam loyang.
5. Ratakan dengan plastik, kemudian kukus selama 10 hingga 15 minit.
6....
Kek Karamel
Bahan²:
(A)-Gula Hangus* 2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)* *tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n warna tukar jd perang)* Ketepikan dulu(B) - Bahagian Atas* 1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)* 70 gm gula kastor* 1/2 sudu teh esen vanila* 3 bj kuning telur...(kalau tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)(C) - Lapisan Kek* 140 gm tepung gandum* 70 gm gula kastor* 3 bj kuning telur* 135 ml air biasa* 1 sudu teh baking powder* 45 ml minyak msk(D) Merinque* 6 bj putih telur* 70 gm gula kastor* 1 sudu teh krim of tartarTAMBAHAN : 2 SUDU BESAR SUSU PEKAT MANIS..kek lebih lembut & sedapCara membuatnya:* Kacau semua bhn (B) perlahan².Jangan...
Acar Buah-Buahan
Bahan A:• 10 g biji gajus• 10 g cermai jeruk• 10 g anggur jeruk• 10 g kismis• 2 biji timun, dihiris• 2 biji lobak merah, dihiris• Sedikit lobak masin, dicincangBahan B:• 150 g halia, dihiris• 10 biji bawang kecil, dibelah dua• 6 biji bawang putih, dibelah dua• 4 biji cili merah, buang biji dan dipotong• 4 biji cili hijau, buang biji dan dipotong• 1 camca tehl serbuk kunyit• Garam dan gula pasir secukup rasaBahan C:• 5 camca besar minyak masak• 1/2 cawan cuka, disatukan dengan 1/4 cawan air dan 1 camca teh gula• 1 camca teh biji sawi digoreng tanpa minyak• 4 biji bawang kecil, dihiris• 20 tangkai cili kering• 3 cm kunyit hidupCara membuatnya:1. Masukkan bahan A dan bahan B ke dalam mangkuk, gaulkan sehingga sebati. Perapkansejam kemudian sejat.2. Bahan C, panaskan minyak masak di dalam kuali,...
Ikan Patin Lemak Tempoyak
Bahan kisar50g cili merah50g cili padi10g halia10g kunyit hidup100g bawang kecil20g bawang putihBahan²250g ikan patin5g daun kunyit1 batang serai, dititik3 cawan santanGaram secukup rasa100g tempoyakCara membuatnya:1. Masukkan bahan dikisar ke dalam periuk, ikan patin, daun kunyit dan serai.2. Jerangkan ia di atas api, tuangkan santan, garam dan kacau sehingga kuah mendidih.3. Akhir sekali masukkan tempoyak, gaul rata dan biar ia masak. Angkat dan hidang...
Acar Sayuran
Bahan²:
Timun
Carrot
Kobis
Nenas (saya tak masukkan)
Bawang besar
Cili padi/cili merah
Cuka
Gula
Garam
Cara membuatnya:
1.Kesemua bahan² sayur tadi dipotong
2.Gaulkan bersama sedikit cuka,campur gula dan garam secukup rasa
Siap! Resepi yg mudah dan ring...
KFC Copycat Coleslaw Recipe
Ingredients:8 cups of cabbage (approximately 1 head, diced)
2 tablespoons minced onions
1/4 cup carrots (diced)
1/4 cup milk (2%)
1/2 cup mayonnaise (substituting will impact the taste)
1/3 cup sugar (granulated)
1/8 teaspoon pepper
1/2 teaspoon salt
1/4 cup buttermilk (one of the secrets to the taste)
2 1/2 tablespoons lemon juice
1 1/2 tablespoons white vinegarInstructions:
Take the carrots and cabbage and finely dice them. It is important for this recipe that you have very small pieces.Get a large bowl and place the diced cabbage and carrots in it.
Add the minced onions to the bowl and mix thoroughly.
In another bowl mix the sugar, salt, pepper, milk, mayonnaise, buttermilk, ninegar, and lemon juice togehter to create the dressing. Keep mixing until it becomes smooth and creamy.
Take the...
Udang Celur Bercili
Bahan-bahan:
10 biji cili kering
5 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih
100 gram udang besar
5 cawan air
Minyak
5 biji bawang besar
Garam
1 camca teh gula
Cara membuatnya:
1. Kisar cili kering, bawang kecil, bawang putih sehingga halus.
2. Bersihkan udang dan buang kulit.
3. Panaskan air sehingga mendidih kemudian celur udang sehingga warnanya jingga kemerahan.
4. Panaskan minyak dan tumis sehingga bahan yang dikisar sehingga garing.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan udang dan kacau sehingga seba...
Tatura Chocolate Cheese Tart
INGREDIENTS:
Option A
•250gm Tatura Cream Cheese
•60gm Tatura Unsalted Butter
•60gm Icing Sugar
Option B
•30ml Eggs
•15ml Lemon Juice
Option C
•5gm Cocoa Powder - topping
•10gm Water
•50gm Cheese Filling (A)
DIRECTIONS:
A)Take out Tatura Butter and Tatura Cream Cheese from the fridge earlier before using. Combine Tatura Cream Cheese, Tatura Butter and icing sugar. Slowly beat until well mixed.
B)Mix in eggs and lemon juice into the batter and continue beating for 2 minutes.
C)Mix cocoa powder with water. Take about 50gm of the prepared cream cheese filling (A) and mix the cocoa solution.
This will be the chocolate cream cheese topping.
Pour cream cheese (A) into tart base and put chocolate cream cheese as topping...
Posted in: Resepi Coklate Cheese TartSweet and Sour Sauce
INGREDIENTS:
•1 small carrot - peeled and diced
•6 tablespoons Heinz tomato sauce
•1 tablespoon Lee Kum Kee soy sauce
•2 tablespoons vinegar
•1 tablespoon First Choice sugar (small)
•1 tablespoon sherry or water
•1 dessertspoon cornflour
•1 small tin Dole pineapple pieces (can use unsweetened)
•1 First Choice small onion – chopped
•Small amount of chopped cabbage (optional)
METHOD:
1.Place all ingredients apart from cornflour, in a medium size
saucepan and bring to the boil. Simmer for a few minutes.
2.Mix cornflour with a little cold water until smooth and add to
saucepan. Stir in until it thickens then simmer for another minute or two.
3.Remove from heat and pour over cooked meat or fish and serve with either...
Puding Telur Daging Cendawan & Fold Over Pear&Kiwi
Bahan-bahan Puding:Daging (dicincang)Cendawan (dihiris)Jeruk Cili (dihiris)Daun Bawang (dihiris)TelurSerbuk Bawang PutihSerbuk Stok Ayam MaggiGaramBahan-bahan Fold-Over Pear dan Kiwi:Pastri Puff (dipotong bulatan)Buah KiwiBuah PearCuka PerangSerbuk Kayu ManisKeju MozzarellaBahan-bahan Sos:Gula PerangKrimKayu ManisBuah PearCara-cara penyediaan Puding:1.Panaskan kuali, dan masak daging dan cendawan. Masukkan telur dan gaul sehingga rata dan ketepikan.2.Selepas itu, panaskan periuk bersama air dan kukus puding sehingga masak.3.Ketepikan untuk hidangan.Cara-cara penyediaan Fold-Over Pear dan Kiwi:1.Perapan pear dan kiwi bersama cebisan mozzarela, gula perang dan serbuk kayu manis.2.Sapukan minyak di dalam dulang, letak pastri puff di atasnya.3.Letak...
Seafood Boullibaise
Bahan-bahan Sup Boullibaise:8 ketul Udang Harimau - size 20/30 (dibuang kulit dan kepala)8 ketul Kepah Hitam (dicuci bersih)160gm Ketam Bunga (dipotong kecil dan dicuci bersih)120gm Udang Kara (dipotong medallion)120gm Ikan Merah Filet120gm Sotong Putih100gm Lala Manila300gm Buah Tomato Plum (dicincang kasar)80gm Lobak Merah (dihiris nipis)80gm Daun Saderi (dihiris)80gm Leek (dihiris)80gm ‘Fennel’ (dihiris)60gm Bawang Besar(dipotong dadu)40gm Bawang Putih (dimayang)1 ikat Campuran Herba Thyme, Daun Bay, Daun Pasli ('Bouquet Garni')1gm Bunga Saffron500ml Air Rebusan Ikan30gm Daun Parsley (dicincang kasar)Lada HitamGaramBahan–bahan Rouille:150gm Roti sandwich (dipotong dadu)170gm Lada Benggala Merah(di bakar, dibuang kulit dan dipotong)2 ulas...
Puding Roti
Bahan-bahan:
6 keping roti gardenia
2 biji telur
1 1/4 cawan susu cair
1 sudu makan butter
3 sudu makan gula
sedikit coklat cip utk tabur-pilihan
1/2 sudu makan essen vanilla
Cara penyediaan:
1.Kacau sebati telur,esen vanilla,gula dan susu cair.
2.Roti di potong dadu termasuk kulitnya kemudian susun dalam acuan pembakar.
3.Kemudian tuang adunan susu tadi kedalam roti yang telah disusun.
4.Taburkan coklat cips dan butter kedalam adunan roti tadi
5.Bakar dalam oven pada suhu 160 darjah selama 30 mi...
Nasi Carrot
Bahan A-dikisar:
1 sd besar jintan manis
5 ulas bawang putih
Bahan B-utk menumis:
Buah pelaga
Bunga lawang
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
4 cawan beras (cuci & toskan)
600 gm carrot (di parut)
3 biji bawang besar (di hiris)
4 sd besar minyak sapi
Garam
Daun pandan
Cara membuatnya:
1.Gaulkan carrot bersama beras.
2.Panaskan minyak sapi,tumis bawang besar hingga kekuningan.
3.Masukkan bahan penumis,bahan A,garam,dan biarkan hingga naik bau.
4.Masukkan beras yg digaul bersama carrot ke dalam rice cooker.
5.Kacau sebentar.Tutup periuk dan biarkan nasi ma...
Bubur Kuah Durian
Bahan-Bahan:2 biji buah durian dan ambil isinya1 biji kelapa parut di perah dan ambil santannya 1 mangkuk biasa3 ketul gula melaka2 gelas air2 helai daun pandanCara Membuat:1. Masak gula melaka dengan 2 gelas air.2. Masak santan dengan daun pandan sehingga mendidih.Tuangkan air gula melaka dan kacau rata.3. Masukkan durian. Kacau sehingga pekat sedikit dan tutup api....
