ZaiFa®
»
Posted in: IklanSelamat Datang Ke Koleksi Resepi ZaiFa
Pelbagai Jenis Koleksi Resepi Makanan dan Minuman Untuk Dikongsi Bersama
"I believe that food is one way to make people happy. I also believe that food can unite people from all walks of life and cultures. When we sit together and eat, we promote better understanding and harmony.Food brings love, peace and compassion to the table-Chef Wan
“Memasak bukan sekadar mengikut arahan resipi dan langkah-langkah yang diberikan. Tanpa ilmu dan seni memasak, hasil sajian pasti akan berbeza rasanya. Memasak dilakukan dengan tujuan untuk merasai dan menikmati akan kelazatannya dan bukan sekadar untuk ditatap begitu saja. Itulah indahnya seni memasak..!
Talapia Goreng Berlada
Bahan-bahan:
Ikan talapia
3 biji bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 biji tomato - cincang kasar
2 sudu besar cili kering kisar
garam dan gula secukup rasa
1 biji limau kasturi - ambik jus
Cara menyediakan:
1.Ikan digoreng hingga masak.
2.Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
3.Masukkan tomato cincang dan kacau hingga hancur, masukkan garam dan gula secukup rasa.
4.Masukkan ikan goreng tadi dan gaul sebati.
5.Masukkan jus limau.
Ayam Kung Pao
Bahan-bahan A:
600 gm isi ayam - potong dadu
1 s/b tepung jagung
garam secukup rasa
- isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - goreng dan toskan.
Bahan-bahan B:
100 gm kacang gajus
30 gm cili kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
4 ulas bawang putih - hiris
2 inci halia - hiris
1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
3 sudu mkn sos tiram
2 sudu mkn sos tomato
Daun bawang
1/4 cwn air
minyak untuk menumis
Cara menyediakan:
1. Panaskan sedikit minyak dlm kuali
2. Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan
3. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar.
4. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.
5. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api
Lontong@Lodeh
Bahan-bahan:
1/2 biji kobis [potong kecil]
5 batang kacang panjang [potong pendek]
1 biji carrot [potong kecil dan pendek]
Tahu [gorengkan dan potong dadu]
Tempe [potong kecil dan gorengkan]
Sengkuang [potong pendek dan kecil]
Cili merah [hiriskan]
Bawang besar [mayangkan]
Suhun dan fucuk [rendamkan supaya lembut]
Bahan dikisar:
5 biji cili merah + ciliapi sikit
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai serai
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
Bahan lain:
1 biji kelapa [amik 5 cawan santan]
250 gm udang basah
minyak [tumis]
garam
Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi.
2. Masukkan udang, santan dan sayuran yg keras dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah lembut masukkan sayuran lain dan garam.
4. Bila dah lembut dan rasakan garamnya.
5. Hidangkan dengan serunding daging atau sambal sotong.
Sup Ekor
Bahan-bahan:
600 gm ekor lembu
300 gm kentang
300 gm carrot
1.5 cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
½ sudu teh jintan manis
20 biji lada hitam
2 sudu makan rempah sup
4 biji buah pelaga
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
Garam secukup rasa
Bahan dikisar:
4 sm halia
6 labu bawang merah
2 labu bawang besar
1 btg serai
Cara menyediakan:
1.Tumis bahan yg dikisar bersama rempah sup,buah pelaga,
kayu manis,cengkih,lada hitam dan jintan manis.
2.Kemudian setelah naik bau,masukkan air,ekor dan rebus sehingga agak empuk.
3.Belah empat ubi kentang,carrot dan masukkan sehingga empuk.
4.Masukkan garam dan daun saderi serta daun bawang.
5.Kacau dan tutup periuk supaya bau tidak hilang.
Ayam Sos Madu Istimewa
Bahan utk ayam:
250 gram ayam (buang tulang & dipotong kecil)
3 gram perasa ayam
1 gram garam
1 gram gula
30 gram tepung jagung
Perap ayam menggunakan semua bahan diatas
Bahan utk halia:
200 gram halia
100 gram gula
2 gram garam
*Hiris halia dlm ukuran kecil
*Sediakan mangkuk berisi air,kemudian campurkan
Dengan soda dan rendamkan hirisan halia selama tiga jam.
*Selepas semua hirisan halia menyerap air,angkat dan keringkan.
Selepas itu campurkan garam dan gula,kemudian biarkan sebati.
*Kemudian masukkan kedalam peti sejuk sebelum digunakan.
Bahan utk sos madu:
300 gram gula
150 gram sos soya
80 gram cuka Cina
100 gram cuka putih
*Campurkan semua bahan diatas dan masak dlm api yg kecil
Selama setengah jam.
Cara memasak:
1.Panaskan kuali bersama sedikit minyak.
Setelah minyak panas,masukkan isi ayam yg sudah dipotong halus.
Kacau sehingga warna kekuningan.
Letak disebelah.
2.Campurkan sos madu kemudian panaskan.
Masukkan ayam kemudian kacau sehingga sebati dgn sos madu.
3.Letakkan ayam diatas pinggan,kemudian tabur dgn hirisan halia.
Sedia utk dimakan.
250 gram ayam (buang tulang & dipotong kecil)
3 gram perasa ayam
1 gram garam
1 gram gula
30 gram tepung jagung
Perap ayam menggunakan semua bahan diatas
Bahan utk halia:
200 gram halia
100 gram gula
2 gram garam
*Hiris halia dlm ukuran kecil
*Sediakan mangkuk berisi air,kemudian campurkan
Dengan soda dan rendamkan hirisan halia selama tiga jam.
*Selepas semua hirisan halia menyerap air,angkat dan keringkan.
Selepas itu campurkan garam dan gula,kemudian biarkan sebati.
*Kemudian masukkan kedalam peti sejuk sebelum digunakan.
Bahan utk sos madu:
300 gram gula
150 gram sos soya
80 gram cuka Cina
100 gram cuka putih
*Campurkan semua bahan diatas dan masak dlm api yg kecil
Selama setengah jam.
Cara memasak:
1.Panaskan kuali bersama sedikit minyak.
Setelah minyak panas,masukkan isi ayam yg sudah dipotong halus.
Kacau sehingga warna kekuningan.
Letak disebelah.
2.Campurkan sos madu kemudian panaskan.
Masukkan ayam kemudian kacau sehingga sebati dgn sos madu.
3.Letakkan ayam diatas pinggan,kemudian tabur dgn hirisan halia.
Sedia utk dimakan.
