Sup Mamak

Bahan A
1 kg daging/lidah/ekor kambing/lembu
4 helai daun pandan (daging direbus + daun pandan)

Bahan B
4 sudu makan rempah sup
30gm cili padi
100gm bawang merah
30gm bawang putih
50g halia
2 batang kayu manis
garam secukup rasa
gula sedikit
3 sudu tepung dhal dicampur sedikit air (bahan pemekat)

Bahan untuk taburan:
daun sup + daun bawang
bawang goreng

Cara-caranya:
1. Tumis bahan kisar + rempah sup hingga garing.
2. Masuk kan ke dalam periuk rebusan daging tadi.
3. Jika semua dah ok,baru masuk kan tepung dhal.
4. Harus kacau selalu.Jika tidak tepung jadi bergentel.
5. Kalau nak lagi pedas-masa dihidang a dash of pepper...

»

Posted in: Resepi Sup

Bihun Goreng TomYam

Bahan-Bahan:
7 ulas Bawang Merah
5 ulas Bawang Putih
5 biji Cili Padi
1 btg Serai
3 helai Daun Limau
(diblander sampai hancur)

Sedikit gula
Sedikit garam Ayam @ Daging
Udang @ Sotong
1 pek Perasa Tom Yam
1 bungkus Bihun
Sayur Kobis atau Sawi

Cara:
Tumiskan minyak sampai panas, masukkan bahan yang telah dikisar dan pes Tom Yam.
Tumiskan sampai garing serta naik bau.
Masukkan ayam @ daging.
Masukkan sayur dan bihun, gaul sampai rata.
Akhir sekali masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa

»

Posted in: Resepi Bihun

Mee Kari

Bahan-Bahan:
300 kg mee kuning
30 gm udang kering & 1 batang serai
2 camca besar cili boh atau cili kering & 1 camca besar serbuk kunyit
1 cawan santan pekat & garam secukup rasa
½ cawan air & ½ ekor ayam 50 gm udang hidup & 30 gm sawi
20 gm tauhu & ½ cawan minyak
5 ulas bawang putih (dimayang halus)
5 ulas bawang merah atau 2 labu bawang besar (dimayang halus)

Cara:
Panaskan minyak, tumiskan udang kering yang sudah ditumbuk bersama bawang merah dan bawang putih.
Masukkan cili boh, serbuk kunyit, ayam, udang, sawi dan tauhu, kacau hingga rata.
Setelah itu masukkan air, santan dan garam dan masaklah hingga sebati dan pekat.
Hidangkan bersama daun pudina dan cili potong.

»

Posted in: Resepi Mee

Biskut Batik Tok Bedah

Bahan-Bahan:
Biskut Lemak
Milo
Susu Kacang Tanah
Marjerin

Cara:
Goreng kacang tanah sehingga garing dan mesin separuh hancur.
Pecah-pecahkan biskut juga separuh hancur.
Kemudian panaskan periuk dengan marjerin tunggu sehingga betul-betul cair dan mula masukkan milo,susu dan kacang tadi.
Kacau sehingga sebati dan tutup api, kemudian masukkan biskut kacau sehingga rata dan letakkan kedalam loyang dan sejukbekukan didalam peti sejuk.
Selamat Mencuba!

»

Posted in: Resepi Biskut Raya

Kuih Keria Ubi Kayu

Bahan-Bahan:
1 kilo ubi kayu (di parut)
250 gram gandum
secubit garam
500 gram gula
½ cawan air
3 cawan minyak

Cara:
Parut ubi kayu kemudian perah ubi yang telah diparut dengan menggunakan kain kapas (putih)bagi menghilangkan rasa pahit, campur dengan gandum, garam dan gaul sehingga sebati.
Kemudaian bulatkan adunan kecil-kecil, buat seperti tayar kereta.
Goreng adunan tadi dalam minyak penuh, angkat toskan.
Panaskan gula dengan air hingga menjadi pekat, masukkan adunan yang telah dibulatkan kedalam gula biarkan ia menjadi adunan tersebut bersalut dengan gula.

»

Popia Batang Buruk

Bahan-Bahan:
1 paket kulit popia
1 paket tepung kacang hijau Gula halus
Minyak masak
Putih telur

Cara:
Goreng tepung kacang tanpa minyak hingga kekuningan. Setelah diangkat, campur dengan gula halus dan gaul hingga sebati.

Potong kulit popia kecil-kecil dan gulung. Sapu putih telur supaya gulungan itu melekat.Kemudian goreng sehingga kekuningan.

Setelah sejuk, campur dengan tepung kacang hijau yang dicampur gula tadi.

Cadangan Hidangan:
Hidangkan pada pagi hari raya untuk 10 orang.

Tambahan:
Elakkan kulit popia terdedah di kawasan kering supaya tidak susah untuk menggulungnya.

»

Posted in: Resepi Kuih