Bubur Lambuk Tanjung Keling

Bubur Lambuk Tanjung Keling

Bahan:
• 7 camca besar minyak masak
• 2 liter air
• 200 gm daging tetel
• 300 gm beras
• 50 gm kacang dal, direndam semalaman
• Garam secukup rasa
• 3 camca besar daun sup hiris
• 3 camca besar daun bawang hiris
• Bawang goreng (daripada 7 biji bawang merah)

Bahan tumis:
• 3 cm kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 2 camca besar serbuk kurma
• 5 biji buah pelaga
• 1 camca besar bawang putih, dikisar
• 1 camca besar bawang merah, dikisar
• 1 camca besar halia, dikisar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan bahan tumis. Kacau sehingga terbit
bau.
2. Masukkan air, kacau rata. Kemudian masukkan daging yang dihiris, kacau lagi. Biar ia
masak sehingga daging lembut.
3. Masukkan beras dan kacang dal dan kacau rata. Biarkan kedua-dua bahan ini kembang.
4. Masukkan garam dan masak 15 minit.
5. Apabila masak, masukkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Enak dimakan
untuk berbuka puasa.

»

Posted in: Koleksi Resepi Hotel dan Restoran,Resepi Bubur

Serawa Durian (kuah durian)

Bahan-bahan:-
Isi durian (ikut citarasa)
Santan kelapa pekat-1 biji
Daun pandan
Gula
Garam
2 cawan kecil air masak

Cara membuatnya:-
1.Masakkan isi durian,santan dan daun pandan.
2.Tambah sedikit air.
3.Setelah mendidih,masukkan sedikit gula,garam.(ikut citarasa)
4.Kalau nak nampak keperangan,masukkan sedikit gula merah.
5.Siap dimakan bersama pulut atau roti.Enaknya..

p/s:Menu yg simple tapi sedap.

»

Posted in: Koleksi Resepi,My Resepi,Resepi,Resepi Bubur,Resepi Kuah

Bubur Lambuk

Bahan-bahan:
2 cawan beras [rebuskan dalam slow cooker]
1/2 kg keledek [warna merah/jingga]...potong kecil
1 s/b lada hitam
2 cm. halia
5 ulas bawang merah
5 tangkai pucuk ubi
5 tangkai daun cekur manis
1 ikat daun paku merah
1 ikat pucuk paku hijau
5 pokok kangkong
2 tangkai dan kadok
4 tangkai daun kesom
4 tangkai daun kemangin
1 helai daun kunyit
1 cawan udang basah saiz kecil [tak der pun tak per]
2 ekor ikan kembung [bakar dan ambil isi]
air secukupnya
garam

Cara membuatnya:
1.Semua sayuran dipotong, basuh dan toskan.
2.Tumbuk lada hitam hingga lumat, setelah itu masukkan 10 ulas bawang merah, halia dan tumbuklah lagi sehingga lumat bersama isi ikan tadi.
3.Masukkan keledek dan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi bersama ikan yg dihancurkan kedalam bubur nasi tadi.
4.Masukkan udang dan kacau sehingga rata.
5.Bila sudah hampir untuk diangkat, masukkan sayur-sayura & garam secukupnya sambil dikacau hingga cukup rata dan sayur layu.
6.Angkat dan hidangkan.

»

Posted in: Resepi Bubur,Resepi Nasi

Bubur Labu

Bahan-Bahan:
1.Labu manis-separuh
2.500gm tepung pulut
3.400gm gula
4.100gm sagu putih
5.Serbuk pewarna(hijau)-secubit
6.Daun pandan-empat helai
7.Santan cair
8.santan pekat
9.sedikit garam
10.air secukupnya

Cara:
1.Bersihkan labu manis kemudian potong dadu(ikut cita-rasa)kemudian masak bersama air dan daun pandan(biarkan mendidi),
2.Adun tepung pulut dengan sedikit sedikit air dan pewarna(seperti adunan donat)buatkan bentuk bulat sekecil ibu jari kemudian masukan ke dalam labu yang telah mendidih tadi sehingga habis.gaulkan sentiasa.
3.Masukan butiran sagu,gaulkan sehingga masak.
4.Masukan sedikit garam dan gula secukup rasa.
5.Masukan santan cair.
Perlahankan api,gaul dan akhir sekali masukan santan pekat.
Masak sehingga mendidih.

»

Posted in: Resepi Bubur

Bubur Caca

Bahan-Bahan:
1 ketul keledek
1 ketul keladi
2 biji pisang raja
1 cawan gula
1 mangkuk santan pekat dan 3 mangkuk santan cair, daripada sebiji kelapa
½ camca teh garam
3-4 helai daun pandan
Air untuk merebus

Cara memasak:
Kupas keledek dan keladi lalu dipotong dadu kecil.
Pisang dipotong serong.
Rebus keladi, apabila hampit empuk masukkan keledek.
Setelah kedua-duanya empuk masukkan santan cair bersama gula,garam dan daun pandan. Apabila mendidih masukkan pisang dan santan pekat.
Didihkan lagi dan angkat.

»

Posted in: Resepi Bubur

Bubur Asyura Sik Kedah

Bahan-Bahan:
1kg tepung beras
1kg gula pasir
½kg gula merah (masak dan ditapis)
½kg kacang kuda (direbus)
1kg kacang hijau (direbus)
½kg kacangtanah(digoreng tanpa minyak)
2kg ubi keledek (dipotong kecil dan direbus separuh masak)
2kg pisang
200g sagu
3 tongkol jagung segar
1kg pati santan
Garam secukup rasa
2 helai daun pandan

Cara:
1.Bancuh tepung beras bersama 7 liter
air,kacau di atas api.
2.Masukkan pati santan dan daun
pandan.Kacau lagi sehingga pekat.
3.Masukkan gula pasir,gula merah dan
garam.
4.Masukkan kacang hijau,kacang kuda,
jagung dan keledek.
5.Masukkan kesemua bahan yang lain dan
kacau sehingga masak.
6.Bila sudah masak tuang ke dalam acuan
dan sejukkan sebelum dipotong.

Bubur ni,kalau buat secara bergotong-royong memang best.Dapat mengeratkan ikatan
silaturahim sesama kita.Kalau masak dalam kawah,warna dan rasanya pun berbeza.

»

Posted in: Resepi Bubur

Bubur Lambuk Segera

Bahan-Bahan:
Beras 1 pot
Secubit halba
Segenggam udang kering
Garam secukup rasa
Daun kunyit
Bawang putih hiris
Kobak merah potong dadu (jika rajin dan suka)
Bawang goreng (jika suka)
Secubit serbuk lada putih
Santan
Daun sup

Cara:
1.Masukkan beras, bawang, udang kering, haba, daun kunyit, lobak merah ke dalam
periuk yang berisi air dan rebus sehingga mendidih
2.Masukkan santan, bawang goreng, serbuk lada putih, daun sup
3.Masak dalam lima minit, tutup api

Hiaskan dengan bawang goreng & cili merah dihiris halus.

»

Posted in: Resepi Bubur