Selamat Tahun Baru 2014

Selamat tahun baru 2014, kepada semua pengunjung blog Koleksi Resepi Zaifa ini. Sepanjang 2013 ini, Zaifa agak sibuk, maaf kerna tidak dapat meng 'update' blog. Terima kasih kepada followers, dan pengunjung yg singgah di blog ini. In sha Allah, tahun 2014 Zaifa akan terus meng'up-date' resepi² terbaru. Happy New Year 2014...

»

Posted in: 2014,Happy New Year

Ikan Bakar Air Asam

Resepi Ramadhan dari Chef Ismail. Kredit: Restoran Rebung,Bangsar,Kuala Lumpur. Jom kita tengok resepi air asam yg menambah selera. Bahan-bahan     Dikisar halus-halus Cili merah3 tangkaiCili padi6 tangkaiBelacan serbuk1 sudu besarDihiri nipis-nipis Bawang besar1 biji, dikupasBunga kantan1 kuntumDaun kesum4 tangkaiTomato2 biji     Perasa Asam jawa250g, diramas dengan 6 sudu besar air dan diperah airnya  Air limau nipis125mlGaram dan gula secukup rasaCara membuatnya :  Masukkan bahan-bahan yang dikisar ke dalam mangkuk dan tambah air asam jawa dan air lima nipis. Kacau biar rata.Masukkan bahan-bahan yang dihiris, kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupny...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Makanan

Roti Jala Berinti

Kali ni,mari kita cuba resepi untuk juadah berbuka puasa,dengan Roti Jala Berinti. Bahan² inti 1) Daging cincang (300 gram ) 2) Bawang besar, dimayang halus (5 biji ) 3) 1 inci (halia , dimayang halus) 4) 25 gram (rempah beriyani) 5) Minyak untuk menumis (sedikit) 6) Garam (sedikit) 7) Gula (sedikit) 8) Telur (5 biji ) Bahan² roti jala  1) Tepung gandum (3 cawan ) 2) Air (3 cawan) 3) Telur (1 biji ) 4) Pewarna kuning (Sedikit ) 5) Garam (Sedikit ) Cara² inti : 1. Buat intinya dahulu. Tumis bawang besar dan halia hingga naik bau. 2. Masukkan rempah beriyani dan daging cincang. Kacau sehingga daging cincang masak.  Setelah kering dan masak, masukkan garam dan gula. 3. Ketepikan terlebih dahulu. 4. Untuk 3 sudu besar daging cincang...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Kuih,Resepi Roti

Biskut Green Lace

Biskut Green Lace Bahan A 120 g mentega20 g shortening/lemak sayur80 g gula kastor1 camca teh padan paste Bahan B 140 g tepung gandum30 g tepung sagu1/4 camca teh baking powder1/4 camca teh garam30 g biskut marie yang dikisar halus20 g serbuk kacang hazelnutBahan C Coklat cair secukupnyaGula manik bewarna-warniCara membuatnya: Putar bahan A hingga sebati. Masukkan bahan B dan gaul hingga menjadi doh. Canai doh 1/2 cm, terap dengan acuan kegemeran dan susuh atas dulang pembakar. Buat hingga siap. Bakar pada suhu 170C selama 20 minit atau hingga masak bergantung pada oven masing2. Sejukkan biskut atas jaringan, kemudian drizzle coklat cair dan taburkan gula manik bewarna-warni atasnya. Untuk sukatan di atas boleh...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Biskut Raya

Resepi Biskut Oren

Bahan²:• 500g mentega• 250g gula ising• 1 biji telur• 2 biji kuning telur• 2 camca kecil pati oren• Beberapa titik pewarna oren• 750g tepung gandum• 150g coklat yang dicairkan Cara membuatnya:1. Pukul mentega dan gula ising sehingga kembang.2. Masukkan telur dan kuning telur, kacau rata. Kemudian masukkan pula pati oren danpewarna, gaul sebati.3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati.4. Masukkan adunan tadi ke dalam beg corong berbentuk bintang (star nozzle). Paipkanadunan di atas dulang pembakar.5. Kemudian bakar ke dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 25 minit. Apabila biskutkekuningan, angkat dan biarkan ia sejuk.6. Selepas biskut sejuk, celupkan sebahagian biskut tadi ke dalam coklat yang dicairkan.Biarkan sejuk dan hidang dengan hirisan kulit or...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Biskut Raya

Kuih Lapis Pelangi

Kuih Lapis Pelangi Bahan-bahan : 210gm tepung gandum 170gm tepung beras 70gm tepung ubi 1200ml santan sederhana pekat 800ml santan cair 320gm gula pasir 1/4 sudu teh garam 2 helai daun pandan di simpul Pewarna biru, violet, pink, orange dan hijau Loyang 10 x 10 – di gris Cara-cara membuatnya : 1. Satukan semua tepung, garam dan santan ke dalam mangkuk besar, gaul hingga rata dan tidak berketul. 2. Masak santan cair, gula dan daun pandan hingga mendidih.  Tutup api dan tuangkan ke dalam mangkuk adunan tepung, kacau dengan segera hingga betul-betul rata. 3. Tapis adunan dan bahagikan kepada 10 bahagian (250ml setiap satu) 4. 5 bahagian warna asal dan 5 bahagian lagi di masukkan pewarna yang berlainan. 5. Panaskan pengukus, tuang...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Kuih Talam,Resepi Kuih

Cyber Dessert

Resepi Masterchef Selebriti-Angah Bahan²   KastadSusu cairGulaEsen vanilaJagung manisBuah campurKacang pistachioKacang gajusCara penyediaan: Campurkan kastad bersama kacang gajus, kacang pistachio, gula, susu cair dan jagung manis sampai menjadi puding. Untuk penyediaan sos, susu cair dimasak dengan kastad sedikit, masukkan air buah-buahan, gula sehingga sos menjadi pekat sedi...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Koleksi Resepi MasterChef Malaysia

Shepperd Roll

Resepi  Masterchef  Selebriti 2013 Shepperd Roll - Karl Shafek Bahan-bahan: 300gram daging kambing cincang3 biji bawang putih (dicincang)1 biji bawang merah (dipotong dadu)2 biji cili padi1 batang serai1 biji tauhu (dipotong halus)1 batang lobak merah (diparut)2 biji ubi kentang100gram keju parmesan100gram kacang hijau4 sudu minyak zaitunKulit popiahGaramGulaCara penyediaan:Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan cili hingga bau naikMasukkan daging kambing cincang dan tunggu hingga daging empukMasukkan lobak merah parut, kacang dan tauhuDalam masa yang sama rebus kentang dan lenyekkan setelah kentang menjadi lembutMasukkan keju parmesanGulung semua bahan dalam kulit popia dan goreng hinggan kuning keemasan. Astro Masterchef...

»

Posted in: Resepi Kuih,Resepi Masterchef,Selebriti 2013

Siakap Masam Manis

Bahan-bahan: 1 ekor ikan siakap 3 ulas bawang putih, cincang 1 cm Halia, cincang 3 sdb Cili boh 1 / 2 Cawan saus manis dan asam 1 biji tomat, potong empat (wedges) 1 labu bawang besar, potong enam (wedges) 1 biji Cili benggala merah atau hijau, potong kiub Garam dan gula secukupnya Minyak untuk goreng ikan Daun sup dan bawang untuk hiasan Cara Membuatnya: Lumur ikan dengan garam dan goreng Sehingga garing (deep fried). Letak dalam pinggan hidang.Ketepikan. Tumis bawang putih, Halia Cili boh Sehingga dan wangi. Masukkan saus dan lain-lain bahan. Tuang saus keatas dan ikan hias dengan daun dup. Hidang pan...

»

Posted in: Resepi Ikan

Resepi Ikan Siakap 3 Rasa

Bahan A (untuk ikan)1 ekor ikan siakap1 sudu besar tepung jagung3 ulas bawang merah (dihiris) 1 sudu besar cili kering kisar 1 biji tomato 2 ulas bawang putih (dihiris)3 cm halia (dihiris halus)1 batang serai2 helai daun limau purutMinyak untuk goreng ikan Bahan B (untuk sos) 3 sudu besar sos tomato3 sudu besar sos cili3 sudu besar sos tiram3 sudu besar air1 sudu kecil gula pasir Bahan C (untuk hiasan/tabur) 1 ikat daun bawang2 biji cili merah (dihiris)2 biji cili hijau (dihiris)2 biji buah tomato (dipotong 4) Cara membuatnya:Sapukan tepung jagung sekeliling ikan.(gaul dahulu dgn sedikit garam dan serbuk kunyit dan salut tepung jagung)Panaskan kuali dan goreng ikan hingga kuning keemasan.Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan.Keluarkan...

»

Posted in: Resepi Ikan,Resepi Makanan