Kek Carrot Kukus

Bahan-bahan: 250 g butter 150 g gula halus 3 biji telur 1 s/k esen vanilla 200 g carrot-parut dan celur - toskan kering 100g prune cincang 50 g kismis 230 g tepung gandum 1 s/k baking powder-ayakkan 1 s/k serbuk kulit kayu manis Cara membuatnya: 1. Panasakan kukusan 2. Butter dan gula dipukul sehinga gebu. 3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata. 4. Masukkan esen vanila dan kacau lagi. 5. Masukkan tepung gandum yg telah diayakkan bersama baking powder dan serbuk kayu manis. 6. Masukkan carrot, kismis dan prune. 7. Gaul rata dan masukkan dalam acuan yg dilapikkan kertas 8. Kukuskan dalam kukusan selama 50 minit 9. Bila telah masak, sejukkan dan sapukan cream keju. --------------------------------------------------------------------------------- Cream...

»

Posted in: Kek Carrot,Resepi Kek

Kek Brownies

Bahan A 1 cawan susu cair 1 cawan butter cair 1 cawan air panas 2 cawan gula perang [brown sugar] Bahan B [kacau rata] 2 biji telur gred B 1 s/k esen vanilla Bahan C [ayakkan] 2 cawan tepung gandum 1 cawan serbuk koko 1 s/k baking powder 1 s/k soda bikarbonat Cara membuatnya: 1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit. 2. Kacau bahan A supaya sebati. 3. Masukkan bahan B.acau rata. 4. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati. 5. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci. 6. Bakar selama 45 - 50 minit. 7. Sejukkan kek dan salutkan dengan kerim coklat.KRIM COKLAT Bahan-bahan 250 gm cooking coklat [cap tulip] 1 s/b butter/majerin 1 s/k susu cair Cara membuatnya: 1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil. 2....

»

Posted in: Kek Brownies,My Resepi,Resepi Kek

Ketam Dondang Sayang

Bahan: • 1/2 cawan minyak masak • 1 cawan santan (daripada sebiji kelapa) • 2 batang serai, diketuk • 2 keping asam gelugur • 1 kg ketam, dibuang kulit dan dicuci bersih • Garam secukupnya • 3 helai daun limau • 1 helai daun kunyit Bahan kisar: • 5 biji bawang merah • 3 ulas bawang putih • 3 cm kunyit hidup • 3 cm halia • 10 tangkai cili kering, yang direbus • 1 1/2 cm belacan Melaka Cara membuat: 1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga terbit bau. Masukkan santan, serai, asam gelugur dan kacau rata. 2. Apabila kuah mula mendidih dan pekat, masukkan ketam dan garam secukupnya. Kacau rata dan tutup periuk, kecilkan api. Biarkan 10 minit. 3. Setelah ketam masak, masukkan daun limau dan daun kunyit. Kacau rata. 4. Hidangkan panas-pan...

»

Posted in: Koleksi Resepi Hotel dan Restoran,Resepi Ketam

Bubur Lambuk Tanjung Keling

Bubur Lambuk Tanjung Keling Bahan: • 7 camca besar minyak masak • 2 liter air • 200 gm daging tetel • 300 gm beras • 50 gm kacang dal, direndam semalaman • Garam secukup rasa • 3 camca besar daun sup hiris • 3 camca besar daun bawang hiris • Bawang goreng (daripada 7 biji bawang merah) Bahan tumis: • 3 cm kayu manis • 3 kuntum bunga lawang • 2 camca besar serbuk kurma • 5 biji buah pelaga • 1 camca besar bawang putih, dikisar • 1 camca besar bawang merah, dikisar • 1 camca besar halia, dikisar Cara membuat: 1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan bahan tumis. Kacau sehingga terbit bau. 2. Masukkan air, kacau rata. Kemudian masukkan daging yang dihiris, kacau lagi. Biar ia masak sehingga daging lembut. 3. Masukkan beras dan kacang dal dan kacau rata. Biarkan kedua-dua bahan ini kembang. 4....

»

Posted in: Koleksi Resepi Hotel dan Restoran,Resepi Bubur

Lamb Cutlets dengan Medley Sayur-sayuran

Bahan-bahan Kambing: Lamb Rack Daun Rosemary Segar (dicincang halus) Kulit Lemon (diparut) Garam Lada Hitam Minyak Bahan-bahan Leek Mentega: 2 batang Daun Leek 4 ulas Bawang Putih (ditumbuk kasar) 5 tangkai Daun Thyme 250g Mentega Secukup Rasa Garam Secukup Rasa Lada Hitam Cara-cara penyediaan Kambing: Sediakan rack of lamb dengan membuang lemak berlebihan, membersihkan tulangnya (French trim) dan memotong kepada porsi individu. Perapkan bersama rosemary, kulit lemon, garam, lada hitam dan minyak selama 30 minit. Sebelum menghidang, masakkan lamb cutlets di atas kuali leper panas selama 2 minit sebelah, dan 2 minit sebelah lagi. Cara-cara penyediaan Leek Mentega: Basuh daun leek. Ambil bahagian yang putih...

»

Posted in: Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Lamb

Siakap Beromakan Sos Kantan dan Tuhau

Bahan-bahan Siakap:350gm Isi Ikan Siakap Secukup Rasa Garam Secukup Rasa Lada Hitam Cara-cara penyediaan Siakap: Perapkan isi ikan dengan garam dan lada hitam dan ketepikannya selama 15minit. Kemudian dipanggang dengan mengunakan kuali/nonstick pan selama 8 minit. Panggangkan bahagian kulit dahulu. Bahan-bahan Sampingan Siakap: 1 biji Ubi Kentang 2 biji Mentimun Hijau/Kuning 3 batang Asparagus 1 tangkai Daun Ketumbar Cara-cara penyediaan Sampingan Siakap: Terlebih dahulu kupas kulit ubi kentang kemudian dipotong bersama mentimun berbentuk bola ragbi atau turning. Asparagus pula buang sedikit kulit luardan potongkannya berukur 4 inci. Didihkan air untuk merebus dan mencelur ubi kentang dan juga sayuran tadi. Bahan-bahan Sos: 1 labu...

»

Posted in: Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Resepi Ikan

Kek Ubi Bit Berempah-MasterChef

Bahan-bahan Kek Ubi Bit: 1 sudu kecil Garam Halus 4 biji Telur 1 1/3 cawan Gula 1 ½ cawan Minyak Masak 2 ¾ cawan Ubi Bit (dibuang kulit dan diparut) 1 cawan Nenas (dikisar kasar) 1 cawan Kismis Hitam Bahan-bahan Kering: 2 cawan Tepung Gandum 2 sudu kecil Baking Powder 1 ½ sudu kecil Soda Bicarbonate 2 sudu kecil Serbuk Kayu Manis ½ sudu kecil 5 Spice Powder ½ sudu kecil Serbuk Buah Pala Cara-cara penyediaan Kek Ubi Bit: Panaskan oven 165C. Sapukan minyak/mentega di dalam tin membakar kek dan alas bawahnya dengan kertas minyak. Pukul telur, gula dan minyak masak sehingga sebati. Ayakkan campuran bahan-bahan kering ke dalam campuran telur. Masukkan semula tepung ke dalam adunan sehingga sebati. Masukkan...

»

Posted in: Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Resepi Kek

Ikan Patin Lemak Tempoyak

Bahan kisar: 5 tangkai cili merah 5 tangkai cili padi halia kunyit hidup 4 biji bawang kecil 2 biji bawang putih Bahan² : Ikan patin Daun kunyit 1 batang serai,dititik 3 cawan santan Garam secukup rasa Tempoyak Cara membuatnya: 1.Masukkan bahan dikisar ke dalam periuk,ikan patin,daun kunyit dan serai. 2.Jerangkan ia di atas api,tuangkan santan,garam dan kacau sehingga kuah mendidih. 3.Akhir sekali masukkan tempoyak,gaul rata dan biar ia masak. Angkat dan hidangk...

»

Posted in: Ikan Patin,Resepi Ikan

Kek Labu Berkeju Bersama Krim Karamel-Chef Johari

Bahan²: 1 biji Oren 1 ¼ cawan Gula 225gm Krim Keju (yang lembut) 1 cawan Labu (puri) 6 biji Telur 1 tin Susu Sejat ½ cawan Krim Putar ¼ cawan Estrak Oren 1 sudu teh Estrak Vanilla 1 sudu teh Serbuk Kayu Manis Secubit Serbuk Buah Keras Cara-cara penyediaan: 1.Panaskan ketuhar (Microwave Convection Oven trigger) dengan suhu 150C. Pada masa yang sama, masukkan air ke dalam ‘saucepan’ dan panaskan sehingga mendidih. 2.Sementara itu, dengan menggunakan pengupas buah, kupaskan kulit buah oren sebanyak 6 jalur dengan ukuran 3 inci setiap 1 jalur. 3.Dengan menggunakan pisau, buangkan empulur putih dari kulit buah oren yang telah dijalurkan tadi. 4.Dengan menggunakan ‘saucepan’, panaskan kulit oren yang telah dikupaskan tadi...

»

Posted in: Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Resepi Kek