Resepi Cornflakes Madu

Bahan-bahan: 1 kotak cornflakes – 220g 100g butter 4 sudu besar madu 5 sudu besar gula Paper cups Manik warna-warni Cara-cara membuatnya: 1.Panaskan butter, madu dan gula di dalam periuk sehingga cair dan sebati. 2.Masukkan cornflakes dan kacau hingga sekata. Masukkan cornflakes ke dalam paper cup dan tabur manik ke atasnya. 3.Bakar di dalam oven selama 10 minit pada suhu 150 celsius....

»

Posted in: Koleksi Resepi,My Resepi,Resepi Biskut Raya

Salam Ma'al Hijrah 1433H

Awal Muharram atau Maal Hijrah merupakan suatu hari yang penting bagi umat Islam kerana menandakan peristiwa penting yang berlaku dalam sejarah Islam iaitu memperingati penghijrahan Nabi Muhammad s.a.w dari Kota Makkah ke Madinah pada tahun 622 Masihi. Peristiwa bersejarah itu berlaku pada 1 Muharam serta merupakan hari pertama dan tahun baru bagi Takwim Hijrah.Salam Maal Hijrah 1433 buat semua pembaca blog Koleksi Resepi Zai...

»

Posted in: Maal Hijrah

Popia Basah

BAHAN-BAHAN: • 1 biji Sengkuang (dipotong halus) • 1 batang Lobak Merah (dipotong halus) • 1 jambak Daun Salad • 1 cawan Sebuk Kacang Tanah • 1 cawan Bawang Merah Goreng • 1 labu Bawang Putih (dicincang) • ½ cawan Udang Kering (dikisar halus) • 2 sudu besar Kicap Pekat • Garam dan Gula secukup rasa • 3 sudu besar Minyak Masak • 1 bungkus Kulit Popiah • 5 biji Telur Goreng (dihiris) BAHAN-BAHAN SOS CILI: • 1 cawan Sos Cili Maggi • ½ cawan Sos Tomato Maggi • 4 tangkai Cili Merah Hidup • 4 biji Bawang Merah Kecil • 2 biji Bawang Putih CARA-CARA PENYEDIAAN POPIAH BASAH: 1. Tumis bawang putih sehingga keemasan, kemudian masukkan udang kering. 2. Apabila udang kering sudah naik harumnya, masukkan lobak merah dan sengkuang. 3. Masukkan kicap...

»

Posted in: Resepi Kuih,Resepi Masterchef

Masak Lemak Daging Salai

MASAK LEMAK DAGING SALAI-CHEF ANIS NABILABahan-bahan:· Daging (dipotong mengikut urat dengan ketebalan 1 inci) - 1 kg· Bawang Kuning (dikisar) - 1 biji· Bawang Merah (dikisar) - 4 biji· Bawang Putih (dikisar) - 6 ulas· Cili Padi (dikisar) - 18 biji· Kunyit Hidup (dikisar) - 1 inci· Daun Ketumbar dan akarnya· Asam Keping - 3 keping· Daun Kunyit - 1 helai· Daun Limau Purut - 4 helai· Serai (dititik) - 4 batang· Lengkuas (dititik) - 3 inci· Santan - 500 ml· Air· Garam dan Gula· Serbuk Kunyit (untuk memerap daging)· Hiasan: Cili Merah, Cili Hijau, Daun Kunyit, SeraiCara-cara penyediaan:1.Rendamkan tempurung dan serpihan kayu didalam air untuk seketika dan masukkan ke dalam dulang ketuhar (deep oven tray).2.Panaskan seketika didalam ketuhar sehingga...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Daging,Resepi Lauk-Pauk,Resepi Masterchef,Sharing Is Caring

Pasta Tagliatelle Beserta Ayam Panggang Sumbat dan 'Mousse' Hati Ayam

Resepi dari Rancangan MasterChef Malaysia Resepi-Chef Rizal BAHAN-BAHAN AYAM: • 0.4kg Peha Ayam • 0.2kg Hati Ayam • 0.5gm Keju Mozarella • 20gm Herba Thyme (segar) • 30gm Herba Rosemary (segar) • 0.5liter Minyak Neuvida • 0.15gm Garam • 0.15gm Lada Hitam • 40gm Kacang Perancis • 40gm Lobak Merah Kecil • 10gm Cendawan Butang • 20gm Serbuk ‘Brown Stock’ • 0.1kg Biji Bawang Putih (dihiris) • 1gulung Tali ‘butchers’ • 20gm Tomato Ceri • 50gm Mentega • 0.5kg Bawang besar (dipotong dadu) • 2tin besar Tomato yang dikupas (Coullise) • 1bungkus Herba Selasih Manis (Sweet Basil) • 2sudu besar Krim Masak BAHAN-BAHAN DOH PASTA: • 400gm Tepung Lembut • 100gm Tepung Suji • 4biji Telur • 3gm Garam • 0.4ml Minyak Neuvida • 20gm Dakwat...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Masterchef,Resepi Pasta,Sharing Is Caring

Mee Bandung

Bahan-bahan: 1 kg mee kuning 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan) 1 labu bawang putih (diketuk) 5 biji bawang merah ½ cawan udang kering, direbus dengan Secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar) ½ cawan udang hidup 1 cawan daging rebus (dipotong nipis) Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci) Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar) ¾ - 1 cawan gula pasir 3 - 4 cawan air rebusan daging 1 sudu makan sos tiram Telur ayam (mengikut jumlah hidangan) Garam secukup rasa Minyak untuk menumis Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut citarasa sendiri. Daun...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi,Resepi Mee

Pancake Mentega

Bahan²: 125 gm mentega 60 gm gula kastor 4 biji telur 250 gm tepung naik sendiri 1 sudu kecil serbuk penaik 200 ml susu segar esen vanila sedikit garam Cara membuatnya: 1.Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. 2.Campurkan esen vanila dengan susu. Masukkan susu sedikit demi sedikit diikuti tepung gandum. 3.Panaskan kuali leper dan tuang adunan pancake di atasanya. 4.Setelah masak bolehlah dihidangkan bersama jem,madu mentega atau si...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Kek,Resepi Pencuci Mulut

Tiramisu

Bahan-bahan 200gm whipping cream 250gm cream cheese 30ml susu segar 80gm gula icing 18-20 keping biskut span ( boleh diganti dengan cebisan kek span) 170ml air kopi ( dicampur gula) Serbuk koko secukupnya 30gm parutan coklat Strawberries utk hiasan Cara membuatnya 1. Pukul whipping cream sehingga kental. Ketepikan 2. Putar cream cheese hingga lembut. Pastikan cream cheese dibiarkan dalam suhu bilik sebelum digunakan 3. Masukkan susu dan gula. Putar lagi hingga ringan 4. Campurkan whipping cream dengan dengan cream cheese, kacau rata 5. Celupkan biskut ke dalam air kopi. Susun beberapa keping dalam mangkuk kaca 6. Ratakan separuh campuran krim 7.Ayak serbuk koko diatasnya. Ulang langkah 5 hingga 7 sehingga habis biskut...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Pencuci Mulut,Sharing Is Caring

Kongsi Tips:Cara memotong daging

Cara hiris daging dgn betul:Daging harus dipotong mengikut cara yang betul kerana cara pemotongannya memberi kesan kepada kelembutannya. Langkah pertama dalam memotong daging ialah menentukan arah uratnya. Ini boleh dilihat di permukaan daging itu sendiri. Menentukan urat pada potongan daging yang besar adalah sedikit sukar, memandangkan setiap bahagian terdiri daripada beberapa otot, yang mempunyai urat tersendiri. Potong daging merentas uratnya untuk menambah kelembutan daging. Memotong daging secara merentas akan memendekkan otot kepada segmen lebih kecil, menjadikan ia lebih senang untuk dikunyah. Selain itu, untuk memotong daging dengan senang, separa-bekukan terlebih dahulu. Kemudian daging akan lebih mudah dipotong. Petua daging...

»

Posted in: Petua,Sharing Is Caring,Tips

Kepak Ayam Goreng Bermadu

Bahan-bahan: 6 ketul kepak ayam 2 sudu besar madu 2 sudu besar sos tiram sedikit serbuk kunyit lada putih 2 sudu kecil garam 2 sudu kecil mixed herbs 1 sudu kecil oregano 2 sudu kecil jus lemon Cara membuatnya: Cucuk2 kan kepak ayam tadi dengan garfu. Gaul semua bahan dan perap selama 30 minit. Goreng dengan api sederhana. Renjiskan dgn sedikit madu semasa menghidang. Selamat mencuba,resepi yg ringkas dan sedap  ...

»

Posted in: Koleksi Resepi,My Resepi,Resepi Ayam

Kek Coklat Kukus Keju Buah

Bahan A 2 cawan tepung gandum 1 cawan serbuk koko 1 sudu kecil baking powder-ayakkan 1 sudu kecil soda bikarbonat Bahan B 1 cawan susu pekat 1 cawan butter cair 1 cawan air panas 2 cawan gula perang Bahan C 4 biji telur 1 sudu kecil esen vanilla - kacau rata Cara membuatnya: 1.Panaskan kukusan dan lapikkan loyang dengan kertas minyak. 2.Masukkan semua bahan yg diayakkan dalam mangkuk. 3.Masukkan butter cair, air panas, gula dan susu pekat dalam mangkuk yg berisi bahan yg telah diayakkan. 4.Masukkan telur dan kacau adunan sehingga sebati. 5.Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau lebih sikit. 6.Sejukkan dan hiaskan dengan kerim keju dan buah-buahan koktel Bahan krim keju: 250 gm keju cream philidephia ½...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Kek

Pasta Salad

INGREDIENTS: •1 Cup Cooked Fusili Pasta •1 Pkg/Can of Salmon, Drained •1 Red Pepper, Diced •1 Yellow Pepper, Diced •1 Cup Steamed Asparagus •1 Cup Sautéed Mushrooms •Juice from ½ Lemon •2 Tbs Olive Oil •Salt and Pepper, to taste METHOD: Mix all the above ingredients in a bowl and toss. Put in the fridge for an hour before eat...

»

Posted in: Buah-buahan,Koleksi Resepi,Resepi Sayur,Salad

Baked Ricotta Recipe

INGREDIENTS: •1 - 2 teaspoons First Choice Classic Olive Oil •1 tablespoon pine nuts •1 - 2 cloves of crushed First Choice Garlic (can use bottled) •100g English or baby spinach •500g ricotta cheese (can use low fat) •1 First Choice egg - lightly beaten •1 tablespoon chives (optional) •1/4 cup grated parmesan cheese (optional) METHOD: 1.Preheat oven to 180°C in fan forced or 200°C regular oven. 2.Lightly grease a six hole muffin pan of 1/3 cup capacity. 3.Heat the olive oil in a heavy base frying pan on medium heat. Add the pine nuts and garlic and cook through until fragrant. 4.Wash the spinach thoroughly, blanch in hot water, and then chop roughly. 5.Add the spinach to the pan and gently cook for a minute or two. Remove from heat and...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Roti,Resepi Western

Kek Cawan

Bahan-bahannya: Mentega - 170gm Tepung Gandum - 230gm Tepung Penaik - 1 sudu kecil Telur - 3 biji Serbuk Koko - 80gm Dadih asli (Yogurt) - 100gm Susu Cair - 100ml Gula Kastor - 180gm Esen vanilla - 1sudu kecil Hiasan A:Keju Krim, Madu, Krim Hiasan B:Coklat Warna, Kismis,Coklat Butang Cara membuatnya: 1.Pukul gula dan Mentega hingga kembang. 2.Masukkan telur satu demi satu dan juga esen vanilla. 3.Masukkan tepung serbuk koko dan juga serbuk penaik sedikit demi sedikit hingga habis. 4.Masukkan dadih asli , susu cair sedikit demi sedikit hingga habis. 5.Dibakar pada suhu 180°c selama 15 minit....

»

Posted in: Koleksi Resepi,My Resepi,Resepi Kek,Resepi Masterchef,Resepi Muffin

Acar Buah

Bahan A: • 10 g biji gajus • 10 g cermai jeruk • 10 g anggur jeruk • 10 g kismis • 2 biji timun, dihiris • 2 biji lobak merah, dihiris • Sedikit lobak masin, dicincang Bahan B: • 150 g halia, dihiris • 10 biji bawang kecil, dibelah dua • 6 biji bawang putih, dibelah dua • 4 biji cili merah, buang biji dan dipotong • 4 biji cili hijau, buang biji dan dipotong • 1 camca tehl serbuk kunyit • Garam dan gula pasir secukup rasa Bahan C: • 5 camca besar minyak masak • 1/2 cawan cuka, disatukan dengan 1/4 cawan air dan 1 camca teh gula • 1 camca teh biji sawi digoreng tanpa minyak • 4 biji bawang kecil, dihiris • 20 tangkai cili kering • 3 cm kunyit hidup Cara membuatnya: 1. Masukkan bahan A dan bahan B ke dalam mangkuk, gaulkan sehingga sebati. Perapkan sejam kemudian sejat. 2. Bahan C, panaskan...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Hotel,Resepi Makanan

Ayam Damsyik

Bahan: • 6 g bawang putih • 12 g bawang kecil, dikisar halus • 4 g halia • 10 g serbuk jintan manis • 30 g serbuk jintan putih • 5 g serbuk kunyit • 2 g daun kari • 15 ml minyak sapi • 10 g keju parmesan • 20 ml santan • 5 ml susu cair • 2 g garam • 1 g gula Bahan perapan: • 600 g ayam/bebiri muda • 5 g jintan manis • 10 g jintan putih • 5 g garam • 2 g halia Cara membuat: 1.Perapkan ayam/bebiri muda dengan jintan manis, jintan putih, garam dan gula semalaman. 2.Setelah diperap ayam/bebiri muda hendaklah digoreng setengah masak. 3.Tumiskan bahan yang sudah dikisar sehingga keluar aromanya. 4.Masukkan kedua-dua serbuk jintan bersama serbuk kunyit, tumis sehingga pecah minyak. 5.Setelah pecah minyak masukkan pati santan pekat dan gaul sehingga sebati. 6.Kemudian masukkan susu cair, biarkan...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Ayam,Resepi Hotel

Laksa Johor

Bahan-bahan: 100 gm ikan tenggiri (1- 2 keping) 300 gm ikan kembung putih (pelaling) 3 sudu besar kerisik 2 sudu besar rempah kari ikan (bancuh dengan 1/2 cawan air) 1/2 cawan cili kisar (daripada 10 tangkai cili kering)- tambah jika suka lebih pedas 3 keping asam keping 1/2 cawan udang kering dikisar halus Bahan dikisar halus: 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 labu bawang besar sedikit halia sedikit lengkuas 2 batang serai dihiris 1 sudu besar ketumbar biji ditumbuk halus 1 cawan santan pekat 1 batang serai dititik segenggam daun kesum 1 sudu besar air asam jawa 2 sudu besar gula 1 batang bunga kantan dihiris kecil Bahan ditabur: 1 batang timun dihiris nipis dan potong membulat seperti buat nasi kerabu (jadi gelang lilit) 1 labu bawang besar dihiris nipis limau kasturi tauhu goreng...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Laksa

Laksa Johor

Ingredients A: 125 ml / 4 fl oz Vegetable Oil 2 litres / 64 fl oz Coconut Milk (Santan Cair) 500 g / 1 pound 1 ½ oz fresh Prawns 300 g / 10 oz Indian Mackerel (Ikan Kembung), boiled and flaked 1 kg / 2 pounds, 3 oz Wolf Herring (Ikan Parang), grilled or boiled and flaked 100 g / 3 ½ oz Salted Fish (Ikan Masin) 2 small packets Meat Curry Powder – mixed with water to a paste 1 cup roasted, pounded desiccated Coconut (Kerisik) 1 cup Tamarind Juice (Assam Juice) - mix Tamarind Pulp with hot water, strain 15 Laksa Leaves or Vietnamese Mint (Daun Kesum), finely chopped 5 Mint Leaves (Daun Pudina), finely chopped Salt and sugar to taste Laksa Paste Ingredients: 3 cm / 1 ½ inch Galangal (Lengkuas or Blue Ginger), peeled 2 cm / 1...

»

Posted in: Chef Wan,Koleksi Resepi,Resepi Laksa

Beef in Black Sauce:Daging Masak Hitam

Ingredients: 90 ml / 3 fl oz / 3/8 cup Vegetable Oil 1 kg / 2 Pounds / 3 oz Beef, finely sliced (Striploin, Sirloin, Topside) 3 pieces Tamarind Juice (Assam Juice) - mix Tamarind Pulp with hot water, strain 45 g / 1 ½ oz / ¼ cup Brown Sugar or Palm Sugar (Gula Melaka) 1 litre / 1 3/5 pints / 4 cups water 125 ml / 4 fl oz / ½ cup Dark Sweet Soy Sauce (Kicap Manis) 3 Tbsp / 2 ½ fl oz Chili Powder or ready-made Chili Paste (Cili Boh) Salt Paste Ingredients: - to be Finely Grounded 8 Shallots (Red Onion), peeled 4 Garlic Cloves, peeled 2 cm / 1 inch Ginger, peeled & chopped 4 Lemongrass (Serai), finely sliced 1 tsp Turmeric Powder Water to blend Method: Heat the oil and sauté the Paste until fragrant and oil begins to appear...

»

Posted in: Chef Wan,Koleksi Resepi,Resepi,Resepi Daging

Resepi Masterchef:Kek Lapis Puding Nasi Bercoklat dan Keju Berkrim

INGREDIENTS FOR CHOCOLATE RICE PUDDING: 2 cup Coconut Milk 2 cup Cooking Cream 1 cup White Rice ¼ tsp Salt ¼ cup Sugar 150gm Converture Chocolate 1 tbs Vanilla Extract METHOD: 1.Combine all ingredients except the chocolate and vanilla in large heavy saucepan. 2.Place over medium heat and bring to boil, stirring constantly, reduce the heat stirring often until the rice is very tender and very tender. 3.Take the sauce off the heat and stir in the chocolate until melted, add in vanilla. 4.Set aside. **Note: - This dessert needs to be chilled. INGREDIENTS FOR CHOCOLATE SPONGE CAKE: 3 nos Eggs 100gm Sugar 75gm Flour (Soft) 25gm Cocoa Powders METHOD: 1.Set the oven 180C, Beat the eggs and sugar in the mixer to high speed until...

»

Posted in: Koleksi Resepi,Resepi Kek,Resepi Masterchef

Selamat Hari Raya Aidiladha

SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA BUAT SEMUA PENGUNJUNG BLOG KOLEKSI RESEPI ZAI...

»

Posted in: Aidiladha