Kek Lapis

KEK LAPIS BATIK KENYALANG

Bahan-Bahan
500 gm mentega churn emas (saya gunakan jenama lain jer)
200 gm gula halus
390 gm susu pekat
150 gm horlick
Jem 200 gm buah-buahan (saya gunakan jem raspberry)
300 gm tepung hongkong
10 biji telur Bagus A
1 sudu kecil pewarna kuning
1 sudu kecil pewarna hijau
1 sudu kecil pewarna merah
1 sudu kecil pewarna Oren - saya tambah 1 lagi warna.

Cara membuatnya:
1.Pukul mentega dan gula Sehingga putih dan kembang. (selama kira-kira 3-4 minit).
2.Di dalam bekas yg lain, pukul telur Sehingga kembang (kira-kira 3-4 minit).
3.Campurkan adunan mentega dan telur, pukul hingga sebati atau selama 2 minit.
4.Masukkan susu pekat, jem, Horlick dan tepung. Pukul selama 2 minit. (Dgn kecepatan sederhana)
5.12 Senduk lauk ambil adunan dan ketepikan utk dibuat 3 lapisan bawah dan 3 lapisan atas-1 lapis adunan Senduk 2. Kemudian dgn bubuhkan sedikit pewarna kuning. Yg selebihnya, saya
bahagikan kpd 3 Bahagian-merah, hijau dan jingga (Oren).
6.2 Senduk tuang ke dalam adunan kuning Loyang 9 "x 9" yg telah dialas kertas dan digris.
Sehingga bakar 3 lapis adunan kuning ini dgn api panggangan, suhu 180 -200 darjah).
7.Masukkan adunan merah, hijau (& Oren) ke dalam botol sos berasingan. Bila lapisan kuning 3 tadi dah masak, paipkan secara menyerong (diagonal) adunan hijau berselang-seli dgn Sehingga Oren merah dan menutupi lapisan bawah. Bakar pada suhu yg sama Sehingga lapisan masak.
8.Jika Terdapat lapisan tadi menggelembung, cucukkan dgn lidi semula agar ianya rata.
9.Kemudian, paipkan pula lapisan 3 warna tadi secara bertentangan dengan lapisan
sebelumnya. Sehingga Ulangi proses ini adunan selesai.
10.Untuk lapisan atas, gunakan adunan kuning yang masih ada 6 Senduk tadi utk membuat 3 lapisan. Seperti biasa bakar dgn api panggangan Sehingga masak.


Nota:
Anda boleh juga Menggunakan Acuan sedikit yg besar seperti 10 "x 10", Jika anda ingin kek anda sedikit rendah. Tapi mmg sudah menjadi kebiasaan, lapis Sarawak kek2 yg tinggi mempunyai bentuk dan cara memotongnya juga berlainan.



Bahan-Bahan
500 gm mentega churn emas (saya gunakan jenama lain jer)
200 gm gula halus
390 gm susu pekat
150 gm horlick
Jem 200 gm buah-buahan (saya gunakan jem raspberry)
300 gm tepung hongkong
10 biji telur Bagus A
1 sudu kecil pewarna kuning
1 sudu kecil pewarna hijau
1 sudu kecil pewarna merah
1 sudu kecil pewarna Oren - saya tambah 1 lagi warna.

Cara membuatnya:
1.Pukul mentega dan gula Sehingga putih dan kembang. (selama kira-kira 3-4 minit).
2.Di dalam bekas yg lain, pukul telur Sehingga kembang (kira-kira 3-4 minit).
3.Campurkan adunan mentega dan telur, pukul hingga sebati atau selama 2 minit.
4.Masukkan susu pekat, jem, Horlick dan tepung. Pukul selama 2 minit. (Dgn kecepatan sederhana)
5.12 Senduk lauk ambil adunan dan ketepikan utk dibuat 3 lapisan bawah dan 3 lapisan atas-1 lapis adunan Senduk 2. Kemudian dgn bubuhkan sedikit pewarna kuning. Yg selebihnya, saya
bahagikan kpd 3 Bahagian-merah, hijau dan jingga (Oren).
6.2 Senduk tuang ke dalam adunan kuning Loyang 9 "x 9" yg telah dialas kertas dan digris.
Sehingga bakar 3 lapis adunan kuning ini dgn api panggangan, suhu 180 -200 darjah).
7.Masukkan adunan merah, hijau (& Oren) ke dalam botol sos berasingan. Bila lapisan kuning 3 tadi dah masak, paipkan secara menyerong (diagonal) adunan hijau berselang-seli dgn Sehingga Oren merah dan menutupi lapisan bawah. Bakar pada suhu yg sama Sehingga lapisan masak.
8.Jika Terdapat lapisan tadi menggelembung, cucukkan dgn lidi semula agar ianya rata.
9.Kemudian, paipkan pula lapisan 3 warna tadi secara bertentangan dengan lapisan
sebelumnya. Sehingga Ulangi proses ini adunan selesai.
10.Untuk lapisan atas, gunakan adunan kuning yang masih ada 6 Senduk tadi utk membuat 3 lapisan. Seperti biasa bakar dgn api panggangan Sehingga masak.


Nota:
Anda boleh juga Menggunakan Acuan sedikit yg besar seperti 10 "x 10", Jika anda ingin kek anda sedikit rendah. Tapi mmg sudah menjadi kebiasaan, lapis Sarawak kek2 yg tinggi mempunyai bentuk dan cara memotongnya juga berlainan.

Posted in: Resepi Kek