Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 10 bahagian

Bahan dikisar:
100 gm cili Merah
30 gm halia
20 gm bawang putih
90 gm serai
200 gm bawang besar
300 gm tomato
200 gm minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara menyediakan:
1) Goreng dulu ayam sehingga setengah masak.
2) Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
3) Setelah itu masukkan ayam, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
     Gaulkan hingga sebati dan rata. Apabila telah kering bolehlah diangkat.

»

Posted in: Resepi,Resepi Ayam

Ayam Masak Hitam

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam,potong kecil
1 labu bawang besar,dicincang
10 ulas bawang merah,dihiris
3 sudu besar cili kisar
Kicap masin dan kicap manis

Cara Menyediakan:
1) Ayam dilumur kunyit dan garam dan digoreng sehingga masak.
2) Goreng bawang sehingga kekuningan dan kemudian dikisar dengan sedikit air.
3) Panaskan 2 sudu besar minyak dan tumis cili kisar sehingga wangi.
     Masukkan bawang yang dikisar tadi dan sedikit air dan
     masak sebentar atas api sederhana.
4) Masukkan ayam tadi dan juga kicap (banyak) sehingga
     kuah bertukar kepada warna hitam.
5) Goreng sebentar (5 minit), angkat dan terus dihidang.

»

Posted in: Resepi,Resepi Ayam

Tomyam Seafood Bersantan

Bahan-bahan:
2 ekor ketam - potong 4
2 ekor sotong
20 ekor lala
3 batang jagung muda
Cendawan tiram
1 bawang besar - potong 6
3 batang serai
Lengkuas 1 cm
Pes tom yam 2 camca besar
3 camca besar perahan limau nipis
5 helai daun limau purut
½ cawan santan segar
1 camca besar nampla(sos ikan)
2 camca serbuk udang cili
Garam + gula secukup rasa
8 cili api dipecahkan


Cara menyediakan:
1) Rebuskan 3 cawan air bersama pes tomyam,serai,lengkuas,ciliapi,nampla,
     serbuk udang cili,bawang besar dan daun limau purut.

2) Kemudian masukkan ketam dikuti sotong dan lala serta sayuran.

3) Masukkan santan dan perahan limau nipis serta garam dan gula,
     biarkan mendidih seketika sebelum dihidangkan.

»

Posted in: Resepi,Resepi Ketam,Resepi Kuah,Resepi Udang

Mee Kuah Daging

Bahan-bahan:

Kuah Mee:
1kg tulang dan daging lembu
300g udang basah
1 ketul ubi keledek
4 sudu besar cili kering kisar
1 labu bawang besar,dikisar
1 inci halia,di ketuk
1 cawan serbuk kuah kacang (kuah pecal)

Lain-lain bahan:
2 bungkus mee kuning
1 ikat sawi
2 cawan taugeh
Tahu,digoreng dan potong nipis
Kueh cucur udang,potong kecil-kecil
Telur rebus,dibelah dua
Cili hijau jeruk
Hirisan daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
Hirisan limau nipis

Cara menyediakan:
1)Rebus tulang dan daging lembu dengan air yang banyak selama satu jam. Masukkan cili kisar,bawang dan  halia dan rebus lagi.

2)Basuh udang dan rebus (tak perlu buang kepala,kulit dan ekornya). Setelah udang masak toskan airnya dan campurkan kedalam air rebusan tulang tadi.Ketepikan udang.

3)Masukkan ubi keledek yang dipotong kecil-kecil dan rebuslah hingga ubi hancur dan daging benar-benar empuk.Masukkan kuah kacang.Tambahkan garam,gula dan serbuk perisa.

4)Jika anda ingin kuah pekat,tambahkan serbuk kuah kacang.

5)Panaskan air dalam periok hingga mendidih.

Masukkan mee,sawi dan taugeh.
Celur sebentar selama dua minit.
Angkat dan hidangkan dalam mangkuk mee.
Masukkan lain-lain bahan dan tuangkan kuah yang masih panas.


Malaysian Noodles: Char Kway Teow, Wonton Noodles, Mee Pok, Mie Goreng, Ban Mian, Mee Rebus, Mee Siam, Lor Mee, Curry Mee, Duck Soup Noodles

»

Posted in: Resepi,Resepi Kuah,Resepi Mee

Ayam Masak Ungkep

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam - potong 8
2 sudu besar ketumbar
1/2 sudu besar jintan halus/putih
2 cm halia
6 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 keping asam keping
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 btg serai
1-2 sudu besar cili kisar - optional
Garam secukup rasa
Minyak utk menumis
Air secukupnya


Cara menyediakan:
1) Tumbuk hingga lumat ketumbar dan jintan halus kemudian tumbuk pula halia,
     bawang merah, serai(dititik) dan bawang putih.
2) Panaskan minyak, masukkan bahan tumbuk, serbuk kunyit dan cili kisar.
    Tumis sehingga garing.
3) Masukkan ayam, asam keping serta sedikit air.
    Renehkan sehingga ayam empuk dan kuahnya pekat.
4) Masukkan garam secukup rasa dan boleh lah diangkat.

»

Posted in: Resepi,Resepi Ayam

Sup Ikan Sayur Campur

Bahan-bahan:
Ikan tenggiri/ikan merah - sepotong bersaiz sedang (untuk dibuat fish ball)
Bawang goreng - secukup bau dan rasa
Lada sulah - secukup rasa
Halia 3cm - dipotong kasar
Sayur campur - kobis, bunga kobis, cendawan, lobak, tomato (1biji)
Daun bawang

Cara menyediakan:
1.Ikan tenggiri dibuang tulang/durinya dan ditumbuk halus.
2.Masak air didalam bekas untuk membuat sup tadi sehingga mendidih (kuantiti air ikut suka anda)
3.Apabila air telah mendidih , masukkan ikan yang telah ditumbuk dan dibentuk seperti bebola ke dalam periuk tadi.
4.Biarkan sehingga warna bebola menjadi putih apabila dimasukkan ke dalam air mendidih. Biarkan sehingga 5-10 min. Masukkan hirisan halia.
5.Masukkan sayur-sayur ke dalam sup ikan tadi, masukkan lada sulah secukup rasa.
6.Kecilkan api, masukkan bawang goreng dan biar sehingga 5 min.
7. Sebelum dihidang letak daun bawang yang telah dihiris.

»

Posted in: Resepi,Resepi Ikan,Resepi Sayur

»

Posted in: Iklan

Talapia Goreng Berlada

Bahan-bahan:
Ikan talapia
3 biji bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 biji tomato - cincang kasar
2 sudu besar cili kering kisar
garam dan gula secukup rasa
1 biji limau kasturi - ambik jus

Cara menyediakan:
1.Ikan digoreng hingga masak.
2.Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
3.Masukkan tomato cincang dan kacau hingga hancur, masukkan garam dan gula secukup rasa.
4.Masukkan ikan goreng tadi dan gaul sebati.
5.Masukkan jus limau.

»

Posted in: Resepi,Resepi Ikan

Ayam Kung Pao

Bahan-bahan A:
600 gm isi ayam - potong dadu
1 s/b tepung jagung
garam secukup rasa

- isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - goreng dan toskan.

Bahan-bahan B:
100 gm kacang gajus
30 gm cili kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang
2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2
4 ulas bawang putih - hiris
2 inci halia - hiris
1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
3 sudu mkn sos tiram
2 sudu mkn sos tomato
Daun bawang
1/4 cwn air
minyak untuk menumis

Cara menyediakan:
1. Panaskan sedikit minyak dlm kuali
2. Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan
3. Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar.
4. Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.
5. Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api

»

Posted in: Resepi,Resepi Ayam

Lontong@Lodeh

Bahan-bahan:
1/2 biji kobis [potong kecil]
5 batang kacang panjang [potong pendek]
1 biji carrot [potong kecil dan pendek]
Tahu [gorengkan dan potong dadu]
Tempe [potong kecil dan gorengkan]
Sengkuang [potong pendek dan kecil]
Cili merah [hiriskan]
Bawang besar [mayangkan]
Suhun dan fucuk [rendamkan supaya lembut]

Bahan dikisar:
5 biji cili merah + ciliapi sikit
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai serai
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup

Bahan lain:
1 biji kelapa [amik 5 cawan santan]
250 gm udang basah
minyak [tumis]
garam

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi.
2. Masukkan udang, santan dan sayuran yg keras dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah lembut masukkan sayuran lain dan garam.
4. Bila dah lembut dan rasakan garamnya.
5. Hidangkan dengan serunding daging atau sambal sotong.

»

Posted in: Resepi,Resepi Kuah,Resepi Nasi,Resepi Sayur

Sup Ekor

Bahan-bahan:
600 gm ekor lembu
300 gm kentang
300 gm carrot
1.5 cm kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
½ sudu teh jintan manis
20 biji lada hitam
2 sudu makan rempah sup
4 biji buah pelaga
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
Garam secukup rasa

Bahan dikisar:
4 sm halia
6 labu bawang merah
2 labu bawang besar
1 btg serai

Cara menyediakan:
1.Tumis bahan yg dikisar bersama rempah sup,buah pelaga,
kayu manis,cengkih,lada hitam dan jintan manis.
2.Kemudian setelah naik bau,masukkan air,ekor dan rebus sehingga agak empuk.
3.Belah empat ubi kentang,carrot dan masukkan sehingga empuk.
4.Masukkan garam dan daun saderi serta daun bawang.
5.Kacau dan tutup periuk supaya bau tidak hilang.

»

Posted in: Resepi,Resepi Daging,Resepi Sup