Resepi Puding Trifle

Bahan-bahan:

Swiss roll
1 tin fruit cocktail
1 kotak Kristal Jelly
1 tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula pasir
4 sudu besar tepung kastad
Yogurt atau whipping cream.

 

 

Cara-cara membuatnya:

Lapisan 1 = Potong Swiss roll anggaran 1.5cm tebal, susunkan dalam acuan.Tuangkan air fruit coktail keatas swiss roll hingga lembab, ketepikan dulu.

 

Lapisan 2 = 1 tin susu cair + 1 tin air + 7 sudu gula dimasak atas api (sesambil tu bancuhkan 4 sudu tepung kastad dengan 1/2 tin air - tepikan dulu).

Bila susu mendidih, kecilkan sedikit api kemudian masukkan bancuhan tepung custard tadi, kacau hingga menjadi likat.Tuang diatas lapisan 1 tadi.

Lapisan 3 = Buahan koktail tadi ditabur atas lapisan 2.Ketepikan sekejap.

Lapisan 4 = Masak air panas (ikut sukatan pada kotak jelly), hingga mendidih.Masukkan jelly tersebut dalam air panas, tunggu sejuk sedikit tapi masih dalam keadaan cair baru tuang keatas lapisan 3.

Lapisan 5 = Bila jelly dah beku sapukan yogurt ataupun whipping cream (dipukul dulu hingga gebu) ke atasnya.

Sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.Selamat mencuba!

»

Posted in: Koleksi Resepi,My Resepi,Resepi Kek,Resepi Puding

Asam Pedas Batang Keladi

Asam Pedas Batang Keladi

Bahan²:
• 100g minyak masak
• 1/2 gelas air
• 250 batang keladi, dibersih dan dipotong
• 5g asam keping
• 10g daun kesum
• Garam secukup rasa

Bahan kisar:
• 10g lengkuas
• 50g cili kering
• 100g bawang kecil
• 30g bawang putih
• 10g halia
• 10g kunyit hidup

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan air, kecilkan api. Kemudian masukkan batang keladi bersama asam keping
dan daun kesum. Didihkan dan kacau sekali sekala.
3. Apabila masak, masukkan garam secukup rasa, kacau. Angkat daripada api dan
hidangkan.

»

Posted in: Koleksi Resepi,Koleksi Resepi Hotel dan Restoran,Resepi Makanan

Daging Salai ala Wellington bersama Krim Lemak Cili Padi dan Compote Berry Merah

Resepi Masterchef2:Daging Salai ala Wellington bersama Krim Lemak Cili Padi dan Compote Berry Merah - Dato’ Fazley

Bahan-bahan Daging Salai:

• 300g-400g Beef Tenderloin
• Puff pastry 1 piece
• 8 keping cendawan butang putih
• 2 ulas bawang putih
• 15 biji bawang merah
• 1 cawan santan
• 2 batang serai
• Kunyit
• Cili padi
• 2 sudu serbuk kunyit
• 2 ulas asam keping
• 1 sudu asam jawa
• Gula dan Garam secukup rasa

Bahan-bahan Nasi Pesto:

• 1 gugus berry merah
• Kacang buncis
• lobak merah kecil

Cara-cara penyediaan Daging Salai:

• 1. Daging disalut dgn serbuk kunyit dan garam kemudian disalai diatas api tanpa menggunakan minyak sehingga ada lapisan kehitam-hitaman di bahagian luar.
• 2. Cendawan, bawang putih, bawang merah dipotong dadu. Kemudian sauté bersama minyak zaitun dan mentega. Masukkan juga hirisan serai. Gaul hingga sekata.
• 3. Sementara bahan tadi disejukkan, hiris daging salai tadi menjadi sederhana halus.
• 4. Uli puff pastry sehingga mencapai kenipisan yang sesuai. Susun daging salai tadi dan gulung, dan diselang seli dengan cendawan yg telah di sauté tadi. Ulang hingga selesai pastry tersebut untuk menutupi keseluruhan bahan.
• 5. Bakar di dalam ketuhar selama 15 min, 150-160 darjah selsius.

Cara-cara penyediaan Sos/Krim Lemak Cili Padi::

• 1. Kisar / tumbuk kunyit hidup, cili padi, serai, bawang merah, bawang putih.
• 2. Masukkan dalam periuk dgn sedikit air. Setelah naik bau, masukkan santan / cooking cream serta sedikit serbuk kunyit.
• 3. Kemudian masukkan asam keping dan sedikit air asam jawa. Biarkan sehingga reduce.
• 4. Sediakan berry compote, letakkan sedikit gula dan garam serta mentega.
• 5. Semua bahan dihidangkan mengikut cita rasa sendiri.

»

Posted in: Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Resepi Daging

Kek Cawan Pistachio Dan Anggur Hitam

Resepi Masterchef 2:Kek Cawan Pistachio Dan Anggur Hitam - Rosemah

Bahan-bahan
125gm mentega
115 tepung gandum
Baking powder
20gm pistachio
125 gula
2 biji telur
Susu

Topping
125gm mentega
100gm gula
2 sudu madu
3 sudu jus lemon

Cara-cara penyediaan:
1. Putar mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
2. Masukkan tepung pistachio berselang seli dengan susu.
3. Masukkan ¾ dalam mangkuk dan bakar pada 170c selama 15 minit.
4. Putar mentega dan gula,masukkan madu dan jus lemon. Letak di atas kek cawan.

Sumber

»

Posted in: Koleksi Resepi,Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Resepi Kek,Resepi Masterchef

Nasi Cyber

Resepi Masterchef Selebriti:Nasi Cyber

Bahan-bahan: 
Beras 
Bawang putih
Mentega 
Kismis 
Rebusan stok ayam 
Daging 
Daun kunyit 
Asam jawa 
Bawang merah 
Udang kering 
Serai 

Cara penyediaan: 
Untuk memasak nasi, tumiskan bawang putih bersama mentega.
Masukkan beras dan rebusan stok ayam 
Cara memasak daging pula, panggang daging dengan daun kunyit dalam kuali 
Untuk penyediaan sos, kisar bawang merah, bawang putih, cili padi, perah air asam jawa dan sedikit garam dan gula 

Sumber

»

Posted in: Koleksi Resepi MasterChef Malaysia,Resepi Masterchef,Resepi Nasi

Resepi Udang Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:500gm udang
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sm kunyit hidup
2 sm halia
12 biji cili padi (ikut citarasa)
½ biji kelapa (ambil santan)
1 batang serai (dititik)
Asam keping (1 keping)
Daun kesum
Garam
Serbuk perasa
Bendi (pilihan)

Cara memasaknya:-1. Bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, cili padi dimesin.
2. Masukkan perahan santan ke dalam periuk bersama-sama bahan yang dimesin.
3. Kacau sehingga menggelegak di atas api yang sederhana.
4. Masukkan serai, asam keping dan udang.
5. Tambah serbuk perasa dan garam secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan daun kesum dan biarkan sedikit layu dan bolehlah dihidangkan.

»

Posted in: Resepi Makanan,Resepi Udang

Puding Marble

Bahan-bahan
1 peket agar-agar [37 gm][rendamkan sebelum merebusnya]
6 mug air
2 cawan gula
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastad
1 s/b serbuk koko [bancuh ngan 1 s/b air suam]

Cara Memasak
1. Rebuskan agar dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila mendideh tapiskan.
3. Bancuhkan susu cair dan tepung kastad dan tapiskan.
4. Masukkan bancuhan kastad dan kacau sehingga agak pekat.
5. Asingkan sebahagian dan masukkan bancuhan serbuk koko dan
masakkan sehingga agak pekat.
6. Sendukkan adunan coklat kedalam acuan.
7. Lapiskan [sendukkan] adunan putih [kastad saja] keatas adunan coklat tadi.
Biarkan keras sekejap.
8. Buatkan [lapiskan] sehingga semua adunan habis].

NOTA:
Bila nak lapiskan adunan puding ni..
panaskan adunan sambil mengacau supaya puding ini cair sikit..
sebab bila puding terbiar dalam periuk dia akan membeku dan kental...
nanti adunan/lapisan puding tidak cantik.

Kredit to  Blog Hanieliza,yg sudi berkongsi resepi.

»

Posted in: Resepi Puding